#Weihnachten Fabelhafte deutsche Delikatesse! Weihnachtsglück! Lockerer, leichter, fluffiger Quark macht den Teig zart! Getrocknete Früchte und Nüsse verleihen Backwaren Aroma und exquisiten Geschmack! Stollen kochen ist gar nicht so schwer, aber interessant und sehr spannend!!! Und wie viele Emotionen, Freude und Freude... unbeschreiblich!
Zutaten: Trockenfrüchte (Kokos, getrocknete Kirschen, kandierte Früchte und helle Rosinen), Cognac oder Brandy oder dunkler Rum, Quark 9-20% Fett, weich cremig Butter, Zucker, Eier bei Zimmertemperatur, Zitrone, Mehl, Nüsse (Haselnüsse und Mandeln oder andere), Backpulver, Salz, zerlassene Butter, Zucker Pulver
Kochmethode:
Getrocknete Früchte und Kokosnuss (falls vorhanden) in eine Schüssel geben und mit Alkohol angießen. Mischen Sie alles und senden Sie die Zusammensetzung für 2 Minuten im üblichen Heizmodus in die Mikrowelle. Sie werden also 1 Tag lang nicht auf den Komponenten bestehen. Anschließend muss die Mischung unter gelegentlichem Rühren vollständig abkühlen. Ich habe fast 2 Tage im Kühlschrank bestanden, da ich keine Mikrowelle habe
Mehl, Salz und Backpulver in eine Schüssel geben. Alles vermischen und die Masse durch ein Sieb in eine leere Schüssel sieben. Dies muss getan werden, um es mit Sauerstoff zu sättigen. In diesem Fall wird das Backen großartiger.
Legen Sie die Nüsse auf ein Brett und hacken Sie sie in mehrere Stücke. Mehl einrühren. Verwenden Sie nach Möglichkeit verschiedene Nusssorten. So wird die Füllung reicher und sieht schöner aus.
Die Schale einer ganzen Zitrone durch eine feine Reibe streichen. Verwenden Sie nur den gelben Zitrusanteil. Beachten Sie, dass die weiße Schale bitter ist. Die Zitrone halbieren, den Saft auspressen und abseihen. Den Saft mit der Schale verrühren.
Geben Sie die weiche Butter in eine Schüssel und fügen Sie Zucker hinzu. Reiben Sie die Zutaten mit einem Löffel zusammen. Dann die Masse mit einem Mixer zu einer leichten Creme schlagen.
Fügen Sie warme Eier (Raumtemperatur) zur Sahne hinzu und schlagen Sie die Mischung weiter, bis sie glatt ist. Wenn Sie der Masse kalte Eier hinzufügen, wird ihre Textur klumpig und das Dessert selbst wird nicht sehr zart.
Senden Sie Hüttenkäse zur Sahne und arbeiten Sie erneut mit einem Mixer, indem Sie die Komponenten mischen. Dann Zitronensaft mit Schale dazugeben und erneut schlagen.
Gießen Sie eine trockene Mehl-Backpulver-Mischung in die Ölzusammensetzung. Achten Sie darauf, alles mit einem Löffel zu vermischen, nicht mit den Händen. Andernfalls beginnt die Butter durch ihre Hitze zu schmelzen. Fügen Sie dem Teig niemals überschüssiges Mehl hinzu, obwohl er klebrig ist. Andernfalls wird das Dessert rau.
Übertragen Sie die Mischung auf einen bemehlten Tisch. Etwas flach drücken und die Mischung aus abgekühlten kandierten Früchten und Alkohol auf den Teig gießen.
Die Füllung schnell unter den Teig rühren. Sie müssen es nicht lange kneten. Dann eine Kugel daraus formen. Aus der Kugel ein Oval formen und in 2 Teile teilen. Aus ihnen ovale Kuchen von etwa 3 cm Dicke formen. Treten Sie von der Kante um 1/3 zurück und ziehen Sie mit der Kante Ihrer Handfläche eine Linie entlang der Form.
Legen Sie den kleineren Teil des Kuchens auf den größeren und runden Sie die Seiten mit den Händen ab. So ist die Windel ausgefallen. Beim Backen geht der Teig in die Breite, also formen Sie ihn in der Höhe.
Den Leckerbissen auf ein Backblech mit Pergamentpapier legen. Und schicken Sie es in den auf 150-170 Grad vorgeheizten Ofen. Das Dessert 70-80 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Shtolls mit einem Zahnstocher. Bleibt er nach dem Eintauchen in den Teig trocken, ist der Leckerbissen fertig.
Heißen Stollen mit zerlassener Butter bestreichen. Dann die Oberfläche und die Seiten großzügig mit Puderzucker bestreuen. Streuen, bis die Butter nicht mehr dem Zucker ausgesetzt ist.
Lassen Sie die Backwaren im süßen Bestäubungspulver bei Zimmertemperatur abkühlen. Wickeln Sie es dann in Pergament ein, um die Feuchtigkeit im Dessert zu verteilen, dann in Folie und eine Tüte. Sie lassen das Leckerli nicht austrocknen. In dieser Position 3-4 Wochen an einem kühlen Ort aufbewahren. Kann im oberen Regal des Kühlschranks aufbewahrt werden. Geprüft! Nach 3 Wochen ist der Stollen noch schmackhafter und aromatischer geworden!
Wir haben am 25. Dezember und 7. Januar gegessen 🎄