Dies ist eine sehr lang anhaltende Creme, die zum Dekorieren von Kuchen oder zur Herstellung von luxuriösen Cremetops auf Cupcakes verwendet werden kann.
Zutaten: Sahne aus 33%, Vanilleextrakt (oder eine Tüte Vanillezucker oder Vanillin nach Geschmack), Gelatine + 30 ml Einweichwasser, Milchschokolade
Kochmethode:
Gelatine einweichen. Wir messen die benötigte Schokoladenmenge ab. Wir schicken die Schmorpfanne mit Sahne auf den Herd, fügen Vanilleextrakt oder Vanillin hinzu und erhitzen die Sahne unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze, bis sie heiß ist, ABER nicht kochen!
Wenn die Sahne eine Temperatur von etwa 80 Grad erreicht hat, nehmen Sie sie vom Herd und fügen Sie die lose Gelatine hinzu. Während die Sahne noch heiß und heiß ist, fügen Sie die Schokolade hinzu. Mit einem Spatel gründlich mischen und dann mit einem Stabmixer glatt klopfen. Gießen Sie diese Masse in einen geeigneten Behälter, bedecken Sie sie mit einer Folie und stellen Sie sie mindestens 8 Stunden lang in den Kühlschrank, um sich zu stabilisieren, oder lassen Sie sie besser über Nacht.
Die Creme stand über Nacht im Kühlschrank und hat sich gut stabilisiert. Wir geben es in eine Schüssel und schlagen es mit maximaler Geschwindigkeit, bis die Masse an Volumen zunimmt und einen flauschigen, glatten Zustand erreicht. Beginnen Sie, die Sahne immer kalt zu schlagen, dh wir nehmen sie aus dem Kühlschrank und schlagen sie sofort. Sie müssen sehr vorsichtig und vorsichtig sein, da die Gefahr besteht, dass die Creme unterbrochen wird, da die Creme in der Zusammensetzung enthalten ist. Es ist wichtig, rechtzeitig aufzuhören!
Fertig ist die Creme! Ich habe es verwendet, um Cupcakes zu dekorieren. Sie können damit auch Torten schichten und dekorieren.
Guten Appetit! Machen Sie Ihren Lieben eine Freude!