Samstag am Kanal ist Backzeit. Und meistens nicht süß. Aus Sorge um die Gesundheit unserer Nachbarn natürlich (na ja, und auch weil mit süßem Gebäck ich mit dem Einfachsten befreundet bin, mit Keksen oder primitive Muffin-Muffin-Torten, hier gibt es allerlei Süßwaren-Genuss, und sogar schön gestaltet - das ist über meinem Kräfte).
Aber auch herzhaftes Gebäck ist köstlich. Vor allem, wenn Sie verschiedene Füllstoffe, Toppings, Aufstriche, Dressings verwenden ...
Diese Version von Knoblauch-Tomaten-Brot mit Käse ist definitiv köstlich.
Wir nehmen:
Für den Test:
- 450 Gramm Mehl (je nach Mehlqualität kann es etwas mehr sein)
- ½ Beutel Backhefe (wenn der Beutel für ein Kilogramm Mehl ausgelegt ist)
- 60 ml warmes Wasser
- 130 ml warme Milch
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 30 ml Olivenöl (kann durch Pflanzenöl ersetzt werden)
Für die Füllung
- 100 g sonnengetrocknete Tomaten in Öl (Sie können sich selbst aus getrockneten Tomaten ersetzen, indem Sie einige Minuten in Wasser dämpfen und einen Tag lang Öl und Gewürze gießen)
- 1 Teelöffel getrockneter Knoblauch
- Ein halbes Bündel Grüns (was auch immer, fügen Sie grüne Zwiebeln hinzu, wenn Sie es lecker und wollen, idealerweise Basilikum)
- 100 Gramm geriebener Käse - sogar hart, sogar Mozzarella, auch hier liegt alles im Ermessen des Benutzers, wie sie sagen, Hauptsache ist die Richtung, und dann kann man phantasieren, wie es für sich selbst perfekt schmeckt.
So kochen wir:
Den Teig klassisch kneten - Hefe mit Zucker in einer warmen Flüssigkeit verdünnen und. wenn sie ausgehen, ein Ei einschlagen, Mehl und Salz hinzufügen, kneten, Öl zum Schluss hinzufügen. Wir kneten weiter, bis der Teig deutlich hinter den Händen zurückbleibt.
Wir geben es in eine Schüssel oder Pfanne und lassen es gehen (am besten zweimal).
Sonnengetrocknete Tomaten, Öl abtropfen lassen, fein hacken, Käse reiben, das Grün sehr fein hacken.
Den passenden Teig zu einer Schicht (länglich) ausrollen, die Tomaten auf die Schicht legen, mit Käse und Kräutern bestreuen, getrockneten Knoblauch nicht vergessen.
Wir wickeln es in eine Rolle und legen es mit der Naht nach unten auf ein Backblech, Sie können es schön machen - indem Sie die Enden in Form des Buchstabens "S" einwickeln. Wir geben den Rohling auf Distanz, und dann machen wir einen Einschnitt, nicht durch und durch, sondern so, dass sich die Füllung öffnet. Und zwar nicht über die gesamte Länge, sondern ohne die gedrehten Kanten zu erreichen.
Wir backen 35-40 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad.
Guten Appetit!