#weihnachten #Ente mit Äpfeln
Zutaten: Enten, Äpfel, Pflaumen, frische Preiselbeeren, Knoblauch, Sauerrahm, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer
Kochmethode:
Zutaten vorbereiten. Den vorbereiteten Entenkadaver vorher mit kaltem Wasser waschen und mit einer Viskoseserviette trocknen, innen und außen mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer einreiben. Für die Marinade: Frische Preiselbeeren aussortieren, Reste entfernen, mit Wasser abwaschen, zum Quellen in ein Sieb geben, durch ein Sieb reiben.
Knoblauchzehen schälen, durch eine Knoblauchpresse pressen. Preiselbeersaft, Knoblauch in einen Behälter mit Sauerrahm geben, umrühren, Entenkadaver innen und außen bestreichen und in einen Backbeutel geben, binden ..
Stellen Sie die Marinade in den Kühlschrank, am besten über Nacht.
Pflaumen 10-15 Minuten mit heißem Wasser gießen, quellen lassen, dann in ein Sieb geben, quellen lassen.
Äpfel waschen, trocknen, Saatkasten entfernen, je nach Größe des Apfels in Stücke schneiden. Die Apfelspalten mit den Pflaumen mischen.
Die eingelegte Ente in einem Bratbeutel aus dem Kühlschrank nehmen, die Tüte, in der die Ente eingelegt wurde, aufschneiden, mit Apfelscheiben mit Pflaumen füllen, in eine neue umfüllen einen Backbeutel, an den Rändern zubinden, auf ein Backblech legen, 2x mit Frischhaltefolie umwickeln und im auf 200* vorgeheizten Backofen weich backen. Die fertige Ente aus dem Ofen nehmen, Folie entfernen und, falls die Ente weißlich ist, oben einen Backbeutel aufschneiden und die Ente wieder in den Ofen schieben.