Ich habe immer Rote Bete im Kühlschrank. Mehrmals in der Woche koche ich verschiedene Salate, ohne die ich mir meinen Tisch nicht mehr vorstellen kann.
Mit Rüben kann man viele leckere Salate zubereiten, ich habe mehr als 12 Rezepte auf meinem Kanal. In diesem Artikel habe ich diejenigen Rezepte gesammelt, die eher für den Alltag geeignet sind.
Grundsätzlich verwende ich keine gekochten Rüben, sondern gebackene Rüben. Gebackene Rüben haben einen helleren Geschmack und Aroma. Wenn ich die Rüben noch koche, dann koche ich buchstäblich 30-40 Minuten lang und lasse sie im gleichen Wasser, in dem sie gekocht wurden, vollständig abkühlen.
Süßer Salat mit Rüben, Honig und Orange
Zutaten:
- Rote Bete 600 Gramm
- Orangensaft 30 ml
- Schale einer Orange
- Pflanzenöl 2-3 Esslöffel
- Flüssiger Honig 1 EL. ein Löffel
- Petersilie, Salz, Pfeffer nach Geschmack
Ich schneide die rohen Rüben in Stücke und lege sie auf ein Backblech, fette sie mit Öl ein und schiebe sie für 20-30 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Als nächstes entferne ich die Schale einer Orange und presse dann den Saft aus. Ich füge dem Saft mit Schale Öl und flüssigen Honig hinzu.
Ich mische alles gut durch und fülle die noch warmen Rüben auf, lasse es etwa eine Stunde ziehen und serviere Mono.
Salat mit gebackenem Gemüse, Apfel und Käse
Zutaten:
- Rote Bete 1 Stück mittelgroß
- Kartoffeln 2 Stück
- Apfel 1 Stück
- Käse 100 Gramm
- Schnittlauch
- Salz Pfeffer
Ich backe Rüben und Kartoffeln, kühle sie ab, schäle sie und schneide sie in Würfel. Ich schneide den süßen Apfel und den Käse in die gleichen Würfel. Ich verwende Adyghe-Käse. Ich füge Frühlingszwiebeln, Salz und Pflanzenöl hinzu. Ich mische alles und serviere.
Bayerische Rote Bete (Alternative zu unseren Rüben mit Knoblauch und Mayonnaise)
Zutaten:
- Rote Bete 2 Stück klein
- Pflanzenöl 1 Esslöffel
- Meerrettichtisch 1 gestrichener Teelöffel
- Salz nach Geschmack
- Zucker 0,5 Teelöffel
- Zitronensaft 1 Esslöffel
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Rüben reiben, Öl, Meerrettich, Salz und Zucker, Zitronensaft hinzufügen. Alles gut vermischen und sofort servieren. Passt super zu Fleisch oder Kartoffelpüree.
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Gesundheit!