Es gab keine Milch zu Hause und Kefir war vorbei, aber ich wollte unbedingt Pfannkuchen auf Milchbasis mit Säure. Wir nehmen fermentierte Backmilch und backen solche Pfannkuchen.
Zutaten:
- 1 Tasse Mehl (oder etwas mehr, je nach Konsistenz)
- 2 Gläser fermentierte Backmilch
- Ei
- 1,5 Stunden l. Sahara
- eine Prise Salz
- 3 EL. l. Pflanzenöl
- Soda auf einer Messerspitze
Wie man kocht:
1. Das Ei mit Salz und Zucker verquirlen, ein Glas fermentierte Backmilch dazugeben und verrühren.
2. Mehl sieben und mit Backpulver vermischen. Es ist besser, mit einem Glas zu beginnen, da Mehl unterschiedlich sein kann und am Ende manchmal eine Handvoll mehr braucht.
3. Die Mehlmischung mit der Eimischung mischen, das zweite Glas fermentierte Backmilch und Pflanzenöl einfüllen.
Beratung: Gießen Sie immer etwas Wasser in den Pfannkuchenteig, achten Sie genau auf die Konsistenz und verwenden Sie nur warmes abgekochtes Wasser.
Für diese Pfannkuchen sollte der Teig ziemlich flüssig sein, aber nicht wie "Milch". Etwas wie Sauerrahm im Aussehen muss zubereitet werden.
4. Die Pfanne vorheizen, mit Pflanzenöl bestreichen und nicht sehr dünne Pfannkuchen backen, wobei eine unvollständige Kelle Teig auf den heißen Boden der Pfanne gegossen wird.
Rouge Rouge auf beiden Seiten.
5. Die fertigen Pfannkuchen auf Ryazhenka schüttle ich auf einem sauberen Küchentuch ab, wie es meine Großmutter lehrte, und dann rollen wir sie in Tuben und servieren sie warm.
Guten Appetit!
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