Pinchos - ein kleines Sandwich auf einem leicht gebratenen Baguette, ein leichter Snack, der in Bars in Spanien mit Bier oder Rotwein serviert wird. Die Vorspeise ist Tapas sehr ähnlich und kann wie Tapas kalt oder heiß serviert werden. Im Gegensatz zu Tapas sind Pintxos raffinierter und die Zubereitung dauert länger. Tapas waren ursprünglich ein kostenloser Snack für ein Glas Wein, also machte sich niemand die Mühe, sie zuzubereiten. Aber Pintxos waren schon immer ein Leckerbissen, für den Sie separat bezahlen müssen. Am häufigsten befinden sich Gerichte mit Pintxos an der Bartheke. In einigen Regionen ist es üblich, sie von dort selbst mitzunehmen und den Kellner beim Bezahlen des Essens zu informieren. #silvester #snacks
Zutaten: Weißbrot, ➡️ Pinchos mit Brombeeren und Brie-Käse, Brombeeren, trockener Rotwein (Pinot Noir), Zucker, Brie-Käse, Thymianblätter, ➡️ Pinchos mit Artischocken und Jamon (Parma Schinken), Artischocke aus der Dose, Frisches Basilikum (Petersilie), Jamon (Parmaschinken), ➡️ Pinchos mit Krabbensalat, Krabbensalat, Etwas Garnelen, Spinatblätter (Ringe Gurke)
Kochmethode:
Das Brot in Scheiben schneiden, mit Olivenöl beträufeln und im auf 180° vorgeheizten Backofen ca. 5 Minuten trocknen.
# 1: Rühren Sie den Zucker in den Wein, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Die Beeren mindestens eine Stunde einweichen. Legen Sie die Käsescheiben auf das Brot und legen Sie sie unter den Grill, um den Käse gut zu backen. Auf die Beeren legen und mit Thymianblättern dekorieren (was ich gerne vergessen habe 🥴). Diese Vorspeise wird heiß serviert.
# 2 Ein Spinatblatt (oder eine Gurkenscheibe) auf den Brot- und Krabbensalat legen. Die Pintxos mit ein paar Garnelen garnieren.
# 3 Artischocken und Kräuter fein hacken. Mit etwas Mayonnaise mischen und abschmecken. Die gerollten Schinkenscheiben auf das Brot legen und den Artischockensalat darauf.