Hähnchenbrust mit Gemüse in Süß-Sauer-Sauce #Neujahr
Zutaten: junge Zucchini, Karotten, große (2 mittlere) Paprika, große Zwiebel, Hähnchenbrustfilet, Curry Pulver, Olivenöl (pflanzlich), Tomate, Reisessig, Honig, gemahlener Ingwer, Currypulver, Salz, Peperoni rot
Kochmethode:
Bereiten Sie das Geschirr vor: Bratpfanne Wok, 3-Liter-Kochtopf, ein Set Metallbehälter, ein Set i-cook Messer. Waschen Sie das Gemüse. Hähnchenbrust von Haut und Knochen schälen (Sie können auch fertige Filets verwenden).
Zucchini und Karotten in 0,5 cm dicke Kreise schneiden. Paprika vom Kern und Kerne schälen, in bis zu 0,5 cm dicke halbe Ringe schneiden. Schneiden Sie die Tomate in Stücke von weniger als 0,5 cm (kann in einem Mixer gehackt werden). Die Zwiebel in 0,5 cm dicke Viertelringe schneiden. Das Hähnchen in etwa 2 * 1 cm große Stücke schneiden.
Gehackte Tomaten in einen Metallbehälter (kleiner Topf) geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Fügen Sie Salz, Ingwer, Curry, Honig, Reisessig hinzu. Bis zum Sieden erhitzen. Dann bei sehr schwacher Hitze gehen lassen (darf nicht kochen).
Erhitzen Sie die Wok-Pfanne bei maximaler Hitze, gießen Sie 1 Esslöffel Pflanzenöl ein. Auf den zweiten Brenner einen 3-Liter-Kochtopf bei sehr schwacher Hitze stellen. Karotten in die Wok-Pfanne geben und unter ständigem Rühren 5-6 Minuten braten. (am Ende des Bratens behalten die Möhren in der Mitte jedes Stücks eine feste, leicht knusprige Konsistenz). Gießen Sie die Karotten in die Pfanne (die Hitze unter der Pfanne sollte sehr niedrig sein, damit die Karotten nicht gebraten werden, aber auch nicht abkühlen).
2 EL Olivenöl in die Wok-Pfanne geben. Hähnchenbrust in das erhitzte Öl geben. Unter ständigem Rühren die Brust etwa 7 Minuten braten. Zwiebel, Curry zugeben und weitere 7 Minuten unter ständigem Rühren braten.
Nachdem Hühnchen, Zwiebel und Curry gebraten sind, Gemüse aus der Pfanne dazugeben, unter ständigem Rühren ca. 1 Minute bei maximaler Hitze braten. Danach die Sauce in die Wok-Pfanne gießen, mischen. Hitze reduzieren und abdecken. Wir kochen noch ca. 3-5 Minuten (nicht mehr - das Gemüse soll seine Konsistenz und seinen Geschmack behalten, die Karotten im Kern bleiben dicht, knacken aber nicht mehr).
Das Gericht ist fertig! Sie können nach Belieben frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Seine Schärfe und sein Aroma verändern den Geschmack des Gerichts und verleihen ihm neue Noten. Guten Appetit, gute Feststimmung und Inspiration, um neue kulinarische Meisterwerke zu kreieren! 🍽😊 Fragen, Anregungen und Wünsche - schreibt in die Kommentare, ich beantworte gerne alle.