Zutaten: Für Teig:, Ei;, Zucker;, Vanillezucker;, Salz;, Milch;, Mehl;, Trockenhefe;, Butter, Zum Füllen:, Quark;, Zucker;, Ei;, Vanillezucker, Zum Einfetten von Käsekuchen:, Ei;, Milch
Kochmethode:
Das Ei mit Zucker, Vanillezucker und Salz verquirlen. Warme Milch einfüllen, umrühren. Mehl mit Trockenhefe mischen und nach und nach zur Ei-Milch-Mischung geben, den Teig zuerst mit einem Schneebesen, dann mit den Händen kneten. Zum Schluss geschmolzene Butter dazugeben und unter den Teig kneten. Der Teig sollte glatt und weich sein. Die Schüssel mit dem Teig mit Frischhaltefolie oder einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 1-1,5 Stunden gehen lassen.
Der fertige Teig nimmt deutlich an Volumen zu. Für die Füllung den Hüttenkäse mit Eiern, Zucker und Vanillezucker mahlen. Aus dem Teig kleine gleich große Kugeln formen und diese mit Abstand voneinander auf ein gefettetes Backblech legen. 20 Minuten gehen lassen.
Dann die Mitte jeder Teigkugel fast bis zum Boden drücken. Die Quarkfüllung in die entstandenen Rillen geben. Alle hausgemachten Hüttenkäsekuchen mit einer Ei-Milch-Mischung bestreichen und weitere 10 Minuten gehen lassen. Dann in einen auf 190 Grad vorgeheizten Ofen geben und ca. 25 Minuten goldbraun backen.