# Neujahrscreme "Eis". Proportionen für eine Form mit einem Durchmesser von 18 cm. Wenn Sie in einer 24-cm-Pfanne kochen, verdoppeln Sie die Menge.
Zutaten: Teig:, Ei, Mehl, Wasser, Butter, Essig, Salz, Sahne:, Milch, Zucker, C1-Ei, Stärke, Vanillin, Butter, Sahne 33%
Kochmethode:
Butter mit Mehl hacken. Mit den Händen schnell verreiben, bis keine sehr feinen Krümel entstehen. Ei, Eiswasser und Essig verrühren, umrühren und in Krümel gießen. Sie können dies in einer großen Schüssel oder direkt auf dem Tisch tun. Sie müssen nicht lange etwas kneten, sondern einfach zu einer Kugel formen, wenn die Krümel mehr oder weniger verbunden sind. In 8 Teile teilen. Entfernen Sie den Kühlschrank für 1,5-2 Stunden aus dem Beutel.
Zubereitung der Vanillesoße. Zucker, Ei, Vanillin und Stärke mischen, mischen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie eingedickt ist, dabei ständig umrühren. Vom Herd nehmen, Butter hinzufügen, in kleine Stücke schneiden. Gut umrühren, mit Folie abdecken und abkühlen lassen. Sahne schaumig schlagen und mit einem Spatel unter die abgekühlte Masse rühren. Es ist besser, die Creme vor dem Auftragen abzukühlen.
Kuchen backen. Sofort auf Backpapier oder Teflonmatte ausrollen, die Dicke der Kruste beträgt 1-2 mm. Der Durchmesser muss größer als die gewünschte Form sein. Wir backen 5-7 Minuten. Bis unten leicht gebräunt. Schneiden Sie die Kuchen sofort, solange sie noch warm sind, auf den gewünschten Durchmesser. Mit einer Form oder einem Deckel. Die Stecklinge sammeln wir separat in einer Schüssel, wir benötigen sie zum Bestreuen.
Schichtung der Kuchen mit Sahne, 1,5 EL. Löffel für jeden Kuchen. Die Oberseite mit Sahne schmieren, Sie können auch die Seiten schmieren, wenn die Sahne zurückbleibt, dies ist jedoch nicht möglich. Zerkleinern Sie die Stecklinge in einem Mixer und bestreuen Sie die Oberseite und die Seiten. Wir dekorieren nach Ihrem Geschmack, aber Sie können es so belassen. Lassen Sie es mindestens 2 Stunden einweichen. Und Sie können es auf den Tisch servieren! Habt einen schönen .