Der Tisch ist nicht leer, wenn der Kohl! Dieser Spruch ist aktuell wie eh und je. Daher empfehlen wir Ihnen, sich mit einer Auswahl an Original-Kohlrezepten vertraut zu machen und diese zu speichern.
So hast du es noch nicht gekocht!
Wenn Sie Kohl in Ihrem Haus haben, können Sie daraus viele interessante Gerichte zubereiten. Und mindestens jeden Tag der Woche daraus kreieren und sich nie wiederholen. Geprüft!
Beginnen wir mit den einfachen.
Krautkrapfen mit Käse
Diese Option zum Kochen von Weißkohl ist vielen bekannt. Ähnliche Rezepte haben wir auf unserem kulinarischen Kanal mehr als einmal veröffentlicht.
In der Tat, lass uns Kartoffelpuffer kochen! Sie müssen den Kohl fein hacken, mit einer Prise Salz ein wenig mahlen, ein großes Ei hinzufügen und mischen.
Braten wie normale Pfannkuchen. Aber als Sorte können Sie jeden Käse oder sogar Wurst in die Kohlmischung reiben.
Das Ergebnis ist köstlich und vor allem bei Männern beliebt.
Kohlumschläge mit Käse im Teig und Panade
Es ist fast gefüllter Kohl, aber nicht sie. Bei Umschlägen müssen Sie den Kohlkopf in Blätter zerlegen, mit kochendem Wasser verbrühen oder kochen.
Mit geriebenem Käse füllen. Sie können aber auch gehackte gekochte Eier, gebratene Champignons mit Zwiebeln, Wurst... im Allgemeinen ist das.
Mit einem Umschlag aufrollen, in ein geschlagenes Ei oder einen Ei-Mehl-Teig tauchen, mit Semmelbröseln bestreuen und in Pflanzenöl von jeder Seite 5 Minuten braten.
Kohlauflauf mit Hackfleisch oder Champignons
Dieses Gericht gehört ins Arsenal jeder Hausfrau, wenn Sie es noch nicht kennen, dann ist es soweit.
Den Kohl dünn hacken, man kann ihn etwas in Öl schmoren, aber das ist nicht nötig.
Einen Teil des Kohls in eine Auflaufform geben und mit Hackfleisch oder Champignons füllen. Aber nicht nur sie werden hier passen. Fischkonserven / Eintopf / Bohnen / Erbsen, Röstzwiebeln mit Karotten usw. werden ebenfalls verwendet.
Die Füllung mit dem zweiten Teil des Kohls bedecken.
Der Auflauf wird mit einer Ei-Milch-Mischung, Béchamelsauce, Tomatenmehlsauce gegossen. Nach Möglichkeit mit Käse bestreuen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Brötchen mit Kohl oder Kohl
Dieses Wunder kam aus der georgischen Küche. Für ihn werden die obersten zarten Blätter vom Kopf genommen und in kochendem Wasser gekocht. Dann kühlen sie auf dem Tisch ab.
Harte und dichte Blätter kochen und mit einer Handvoll Walnusskernen durch einen Fleischwolf rollen. Eigentlich ist hier die Füllung, Kräuter, Gewürze werden dazugegeben und Kohlrouladen gefüllt. Aber das ist nicht genug und fast nicht befriedigend, also gehen wir den anderen Weg.
Wir nehmen jeden Mayonnaisesalat, dieser stammt aus einer einfachen Küche. In dieser Version ein Salat aus Dosenmais, Gurke, Ei, Paprika und Reis. Kombinieren Sie eine einfache Version mit einer nussigen.
Die vorbereitete Füllung gleichmäßig auf die Kohlblätter legen, zu festen Rollen aufrollen und in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren in Scheiben schneiden.
Kohlschnitzel
Auch hier werden Blätter verwendet. Sie müssen vom Kohlkopf entfernt, in Salzwasser 5 Minuten gekocht, entfernt, abgekühlt, mit einem Hammer die harten Teile abgeschlagen und das Blatt zu einem Umschlag gefaltet werden.
Ein solches Stück in Mehl panieren, dann in ein geschlagenes Ei und dann in Semmelbrösel tauchen. In Pflanzenöl knusprig braten.
Gefüllter Kohl auf links oder Fleischzrazy mit Kohl und Ei
Und hier ist nichts kompliziert!
Die Eier separat kochen, gleichzeitig den Weißkohl in Öl köcheln lassen. Eier hacken, mit Kohl mischen, salzen, pfeffern, Zrazy füllen oder Koteletts aus Hackfleisch oder Fisch.
In Öl braten, manchmal in einer Sauce gedünstet oder darin im Ofen gebacken.
Kohlsuppe mit rotem Fisch
Seltsam, nicht wahr? Aber es ist köstlich. Es ist unnötig, die Nuancen zu malen, tatsächlich sind dies unsere Kohlsuppe, aber auf französische Art.
Alle Gemüse werden in einem Topf gekocht, gewürfelte Karotten, große Kartoffeln. Zwiebeln müssen jedoch in Pflanzenöl etwas dunkler werden. Sobald der Kohl fast fertig ist, wird der Fisch in der Suppe ausgelegt. Aufkochen, salzen und mit Kräutern abschmecken.
Die Franzosen empfehlen, dieser Suppe ein wenig trockenen Weißwein hinzuzufügen und auf jeden Teller eine Zitronenscheibe zu geben.
Alles!
Guten Appetit!
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