Ein wunderbares Dessert für den Neujahrstisch👌🏻😋
Zutaten: Baiser-Kuchen:, Eiweiß, Zuckerpulver, Zitronensaft, Maisstärke, Sahne:, Sahne 33%, Zuckerpulver p/in, beliebige frische Beeren
Kochmethode:
Baiser kochen: Beginnen Sie, die abgekühlten Proteine in einer trockenen Schüssel bei langsamer Geschwindigkeit zu schlagen, und steigern Sie sie allmählich auf medium (damit sich das Eiweiß gut verquirlen kann, muss das Geschirr absolut trocken sein und es darf kein Tropfen hineinkommen Eigelb). Weiter sind in Teilen nach Art. Ich füge Zuckerpulver hinzu, ohne mit dem Schlagen aufzuhören. Dann Saft und Stärke hinzufügen. Die Masse sollte dick sein und ihre Form behalten, wenn Sie den Behälter umdrehen, bleibt er an Ort und Stelle.
Die Masse in zwei Teile teilen und auf ein mit gutem Backpapier belegtes Backblech zu 2 Kuchen formen. Wir schicken das Baiser in den Ofen, um 100 * zu trocknen. Wir trocknen 1,5 Stunden lang, wenn im Ofen kein solches Temperaturregime vorhanden ist, stellen Sie es auf ein Minimum, indem Sie die Tür öffnen und beobachten. Das Baiser sollte nicht gelb werden. Das ist der schwierigste Teil dieses Desserts😁. Die fertigen Kuchen komplett auskühlen lassen und vom Papier lösen.
Sahne: Gut gekühlte Sahne zu dichten Spitzen verquirlen, dann etwas Zuckerpulver dazugeben, abschmecken und nach Belieben anpassen.
Anrichten des Desserts: Den Kuchen gut mit Sahne einfetten, die frischen Beeren auslegen, mit dem zweiten Kuchen bedecken und etwas andrücken, damit er nicht zerbricht, das Baiser ist sehr brüchig. Mit der restlichen Sahne bedecken, mit Beeren und Minzzweigen dekorieren. Im Kühlschrank ist das Dessert höchstens einen Tag haltbar, dann verliert es seinen geschmacklichen Reiz.
Schöne Feiertage euch allen!