Heute habe ich zwei Rezepte als Grundlage genommen - Kapitänsfleisch und französisches Fleisch, und darauf basierend habe ich das Hauptgericht für den Neujahrstisch zubereitet. Mein Rezept enthält keine Mayonnaise, wodurch das Fleisch nicht fettig wird. Ich empfehle aufrichtig, mit diesem Rezept für das neue Jahr heiß zu kochen! So lecker lässt niemanden gleichgültig!
Zutaten: Backblech 27x35x5 cm:, - Kartoffeln, - Tomaten, - Knoblauch, - Käse, Gewürze, Zum Einlegen von Zwiebeln:, - Zwiebeln, - Essig 3%, - Heißes Wasser, - Salz, - Zucker, Für Hackfleisch:, - Rindfleisch ohne Knochen, - Schweinefleisch ohne Knochen, Salz und schwarzer Pfeffer, Bechamelsauce:, - Milch, - Mehl, - Butter, Salz, Muskatnuss Mutter
Kochmethode:
Fleisch und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben. Fügen Sie Salz, schwarzen Pfeffer und geräucherte Paprika hinzu. Wir mischen. Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Wir steigen in einen tiefen Container um. Mit heißem Wasser auffüllen, Zucker, Salz und Essig hinzufügen. Umrühren und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
Schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Kreise. Die gehackten Kartoffeln in eine Schüssel geben, Salz, Pfeffer, Gewürze und etwas Pflanzenöl hinzufügen. Gut mischen, damit jede Kartoffelscheibe gut mit Gewürzen gewürzt ist.
Legen Sie die Zwiebeln auf den Boden eines tiefen Backblechs. Das Hackfleisch auf die nächste Schicht legen. Legen Sie die gehackten Kartoffeln in die nächste Schicht. Dann Käse. Gehackte Tomaten kreisförmig auf den Käse legen.
Zum Gießen die Bechamelsauce vorbereiten. Wir stellen den Topf auf das Feuer, schmelzen die Butter darin. Mehl zur Butter geben und sehr gut vermischen. Die resultierende Masse leicht anbraten. Gießen Sie Milch in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Sauce eindickt.
Salzen, Muskatnuss hinzufügen, nochmals gut mischen und vom Herd nehmen. Wir decken unser Fleisch und unsere Kartoffeln vollständig ab. Wir schicken das Backblech für 50/60 Minuten auf 180 Grad vorgeheizt in den Ofen. Weitere Details im Videorezept unter dem Link: