Hallo Freunde! Ich biete Ihnen ein Rezept, das nicht im Internet verfügbar ist, einen Urlaubssnack - Seniors Tomatoes. Dies ist ein Gericht für echte Gourmets. Diese Methode, mit Salat gefüllte Tomaten in Gelee zu kochen, ist viel schmackhafter und interessanter. Das Rezept für diese Vorspeise ist ganz einfach, schau dir den Videoclip an und überzeuge dich selbst 👇
👇 Gefüllte Senioren Tomaten 👇
Gefüllte Tomaten für Senioren
Heute habe ich noch einen auf der Speisekarte Feiertagssalat. Im Allgemeinen möchte ich nicht einmal den Salat zeigen, aber die Art des Servierens, ich denke, dass die Salate für dich schon reichen.
VORBEREITUNG DER PRODUKTE
Sie benötigen Fleisch- oder Gemüsebrühe oder nur Wasser. Ich habe die Hühnerbrustbrühe, die ich für diesen Salat gekocht habe.
Sie berechnen die Gelatinemenge anhand der Brühe (40 g Gelatine pro 1 Liter Brühe).
Ich fülle die Gelatine mit zusätzlicher Brühe im Verhältnis 1 zu 5. Ich nehme 16 g Gelatine und füge 80 g zusätzliche Brühe hinzu, rühre alles um und lasse quellen.
Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd und lassen Sie es aufkochen.
Die Brühe warm erhitzen, die gequollene Gelatine dazugeben und gut vermischen.
Bereiten Sie eine Schüssel mit kaltem Wasser besser vor, auch wenn sie Eis enthält.
ZUBEREITUNG VON TOMATEN
Es ist ratsam, große Tomaten zu verwenden. Mit einem scharfen Messer mache ich jeweils einen kreuzförmigen Einschnitt.
Ich tauche die Tomaten in einen Topf mit kochendem Wasser und lasse sie 1 Minute stehen. Geben Sie nicht alles auf einmal, sonst wird das Wasser sehr kalt.
Nach 3 Minuten nehme ich sie heraus und lege sie sofort in kaltes Wasser. Tomaten schälen.
Jetzt müssen Sie die Innenseiten entfernen. Mit großen Tomaten können all diese Manipulationen viel einfacher durchgeführt werden.
Die fertigen Tomaten lege ich mit dem Loch nach unten und tupfe sie mit einer Serviette obendrauf ein wenig ab.
Sie müssen zehn Minuten lang in der Kälte entfernt werden, Sie können sie fünf Minuten lang in den Gefrierschrank stellen.
Danach müssen sie in einer gekühlten Brühe mit Gelatine gebadet werden.
Auch die Brühe sollte zu diesem Zeitpunkt Zimmertemperatur haben.
Dieser Vorgang ist nicht notwendig, aber meine Brühe ist gesalzen und verleiht den Tomaten einen angenehmen Geschmack. Darüber hinaus verleiht die gallertartige Beschichtung den Tomaten einen schönen Glanz und sie werden stärker.
Ich habe die Tomaten für 5 Minuten in den Gefrierschrank gestellt.
KOCHEN UND FÜLLEN VON SALAT
Zum Füllen von "Senioren" mache ich ein Kapital Krabbensalat.
Die Zusammensetzung ist wie folgt: Krabbenstäbchen oder Krabbenfleisch, Hähnchenbrust, gekochte Eier, gekochter Reis und gekochte Karotten. Etwas salzen, pfeffern und mit Mayonnaise würzen.
Du kannst tun jeder Salat, es ist nur wünschenswert, dass es pastös ist, dh nicht krümelig.
Wenn die Tomaten abgekühlt und die Gelatine gefroren ist, fange ich an, sie zu füllen.
Gelatineprodukte werden immer viel besser gelagert, was im Urlaub sehr wichtig ist.
Gefüllte Tomaten Brühe darübergießen, um den Salat zu schließen.
Jetzt müssen sie wieder für fünf Minuten in den Kühlschrank oder ins Gefrierfach. Wenn die Tomaten auf dem Gelee sofort gefroren sind, umdrehen und leicht einfetten.
Für eine solche Menge (da ich 6 Stück habe) reichen dir 200 g Brühe.
Schau dir die Schönheit an, es gibt mehr Gespräche als Taten.
Das Beste: Erstens behält das Gericht ein wunderbar frisches Aussehen und zweitens bleibt keine Haut auf den Tomaten. Es stört echte Gourmets.
Noch ein Rezept für gefüllte Tomaten
Kochen Sie es unbedingt nach, und ich wünsche Ihnen guten Appetit und Gottes Segen!