Diese Brötchen sind eine vereinfachte Version des berühmten georgischen Snacks. Es wird sehr lecker und schnell!
Zutaten: Auberginen, Hartkäse, Knoblauch, Mayonnaise, Pflanzenöl, Salz
Kochmethode:
Auberginen waschen, in 2 mm dicke Längsscheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Salz bestreuen und 10-15 Minuten ruhen lassen.
Die Auberginenstreifen unter fließendem Wasser abspülen und vorsichtig ausdrücken. Auf einem Teller anrichten und mit einem Pinsel mit Pflanzenöl bestreichen.
Die Pfanne gut erhitzen und die Auberginenstreifen portionsweise anbraten (ca. 3 Minuten auf jeder Seite). Die Auberginen in eine große Schüssel geben und abkühlen lassen (zugedeckt!)
Füllung für die Brötchen vorbereiten: Käse auf einer feinen Reibe reiben. Knoblauch hinzufügen, durch eine Presse gepresst (oder mit einem Messer gehackt), Mayonnaise hinzufügen und gut mischen.
Die Auberginenstreifen auf dem Tisch verteilen und die Käsefüllung darüber verteilen (pro Portion wird etwa 1 Teelöffel benötigt).
Auberginen mit Käsefüllung rollen, mit Frischhaltefolie abdecken und 1,5 Stunden kühl stellen. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen. Guten Appetit!