Heute bereiten wir leckere Brötchen für den Tee zu. Sehr weich, zart und isst sehr schnell. Der Teig ist luftig, unbedingt kochen. # Brötchen # Essen # Hefeteig
Zutaten: Teig:, Warmes Wasser (38/39°), h. l Hefe, TL l Zucker, l Mehl, Teig:, Warme Milch, Eier, l Zucker, gr Vanillin, Teig, l Sonnenblumenöl, gr Mehl (sieben), Zum Bestreichen:, Wasser, h. l Honig, gr Sesam (goldbraun braten)
Kochmethode:
Für den Teig Hefe, Zucker und Mehl in warmes Wasser geben. Wir mischen alles. Wir erhalten die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm. Mit einem Teller abdecken und an einem warmen Ort 15/20 Minuten gehen lassen.
Vor der Bildung eines solchen Hutes. Der Teig wird aufgehen und mit Blasen bedeckt sein. Dies ist ein wichtiger Schritt, wenn sich innerhalb von 20 Minuten nichts geändert hat, machen wir den Sud erneut und verwenden neue Hefe.
In einer separaten Schüssel warme Milch, Ei, Sonnenblumenöl, Zucker, Vanillin, Teig verrühren und alles vermischen.
Das Mehl in Teilen sieben und zuerst mit einem Spatel und dann mit den Händen mischen. Sie können etwas mehr oder weniger Mehl haben. Wenn der Teig etwas dünn wird, können Sie nach und nach mehr Mehl hinzufügen.
Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl und legen Sie den Teig aus. Wir kneten es 5 Minuten lang. Wir bekommen einen weichen Teig.
Das Geschirr mit Sonnenblumenöl einfetten und den Teig dazugeben. Mit einer Tasche und einem Handtuch abdecken. Wir schicken es für eineinhalb / zwei Stunden an einen warmen Ort (ich habe ein Glas gekochtes Wasser in den ausgeschalteten Ofen und daneben gestellt). Das Teigvolumen sollte um das 2/3-fache zunehmen. Das ist notwendig. Dieser Schritt sollte nicht übersprungen werden.
Pergamentpapier auf ein Backblech legen.
Sesamsamen in einer trockenen Pfanne einige Minuten goldbraun braten.
Zum Schmieren Honig und Wasser in einem Teller mischen. Wir mischen alles.
Nach einiger Zeit ging der Teig auf. Wir zerquetschen ihn ein wenig.
Den Tisch mit Mehl bestäuben und den Teig verteilen, eine Wurst formen und den Teig in 6 Teile teilen.
Aus jedem Teil formen wir eine Kugel, wie im Video gezeigt. Das Video steht am Ende des Beitrags.
Tauchen Sie jede Kugel in süßes Wasser. Sesam einrollen und mit einem Büromesser kleine Schnitte machen (seien Sie sehr vorsichtig).
Mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Die Brötchen sollten sich in dieser Zeit verdoppeln. Das ist notwendig.
Nach einer Weile schicken wir die Brötchen für 20/25 Minuten in einen vorgeheizten Ofen bei 180 Grad, bis sie goldbraun sind.
Die Brötchen sind sehr weich, zart und luftig. Es ist sehr lecker und kann mit süßer oder salziger Füllung gegessen werden. Mit Käse wird es sehr lecker. Stellen Sie sicher, dass Sie sie kochen. Der Teig ist sehr luftig. Die Brötchen sind mäßig süß. 🥰