Unglaublich leckere Fleischgerichte für das neue Jahr! 5 warme GERICHTE für die festliche Tafel

5 warme GERICHTE für die festliche Tafel

An Feiertagen und Neujahr möchte ich Familie und Freunde mit ungewöhnlichen und leckeren Gerichten erfreuen. Besonders oft stellt sich die Frage, was heiß serviert werden soll, damit es lecker und nicht schwierig und nicht alltäglich ist.
In dieser Rezeptsammlung präsentiere ich Ihnen gleich fünf festliche warme Gerichte. Dies ist ein Fleischsnack mit einem Geheimnis, ein duftendes Hühnchen mit Orangen, ungewöhnliche Taschen mit Pilzen, ein erstaunliches königlich gebackenes Hühnchen und eine festliche gefüllte Gans. Sie eignen sich für jede Feierlichkeit und werden die Gäste mit ihrem Aussehen und ihrem erstaunlichen Geschmack angenehm überraschen. In diesem Podbok gibt es sowohl einfache Rezepte als auch solche, die eine lange Kochzeit erfordern. Aber glauben Sie mir, sie sind es wert! Wählen Sie Ihr festliches Fleischgericht und bringen Sie es ins Sparschwein!

Fleischvorspeise mit Geheimnis

Zutaten:

• Schweinelende - 800 g
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• Champignons - 500 g
• gekochte Eier - 2 Stk.
• Pflaumen - 100 g
• Zwiebel - 1 Stk.
• Walnüsse - 50 g
• Käse - 50 g
• Salz nach Geschmack
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Kochrezept Schritt für Schritt:

1. Zuerst bereiten wir die Füllung vor. Die gekochten Eier in Würfel schneiden. Die Walnüsse in kleinere Stücke mahlen. Schneiden Sie die Pflaumen, die zuvor gewaschen und 10 Minuten gedämpft wurden, in kleine Stücke.
2. 500 g frische Champignons in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel in Ringe vierteln. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in eine heiße Pfanne und geben Sie die gehackten Pilze hinzu. Bei starker Hitze braten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Pfanne und geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu. Die Zwiebeln anbraten, bis sie weich sind, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mischen und vom Herd nehmen.
3. Gebratene Champignons, gehackte Eier, Pflaumen und Walnüsse in eine Schüssel geben. Die Füllung etwas salzen und vermischen.
4. Bereiten wir das Fleisch vor. Die Schweinelende in etwa 1 cm dicke oder etwas dünnere Scheiben schneiden. Wir schlagen jedes Fleischstück mit einem Hammer von beiden Seiten. Das zubereitete Fleisch nach Geschmack salzen und pfeffern, die Gewürze gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen.
5. Auf jedes Kotelett verteilen wir etwa einen Esslöffel der vorbereiteten Füllung. Wir machen aus allem eine Tasche. Die Enden des Fleisches fixieren wir mit Spießen. So kochen wir alle Koteletts. Von dieser Menge an Produkten habe ich 13 gefüllte Fleischsäcke bekommen.
6. Die Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten. Alle vorbereiteten Fleischbeutel in die Form geben.
   Wir stellen den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen ein. und etwa 35 Minuten backen.
7. Während das Fleisch mit der Füllung gebacken wird, auf einer groben Reibe drei 50 g Käse. Wenn die Fleischsäcke zubereitet sind, nehmen wir sie aus dem Ofen und nehmen sofort die Spieße aus den heißen Säcken. Jeden Beutel mit geriebenem Käse bestreuen und alles erneut für ca. 3 Minuten in den Ofen geben, damit der Käse schmilzt.
8. Fertig ist der geheime Snack! Solch eine ungewöhnliche Präsentation wird alle Ihre Gäste angenehm überraschen.

Hühnchen mit Orangen

Zutaten:

• Huhn - 1 Stk. (2kg)
• orange - 2 Stk.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Knoblauch - 4 Zehen
• Sojasauce - 4 Esslöffel l.
• gemahlener Ingwer - 1/4 TL; l.
• Salz nach Geschmack
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Kochrezept Schritt für Schritt:

1. Zuerst bereiten wir die Marinade vor. Eine Orange halbieren und den Saft auspressen. Orangensaft in eine Schüssel geben, etwas salzen, einen viertel Teelöffel gemahlenen Ingwer und 4 EL dazugeben. l. Sojasauce, Pfeffer nach Geschmack. Drücken Sie hier 3-4 Knoblauchzehen aus. Wir mischen alles.
2. Den Hühnerkadaver waschen und in Portionen schneiden. Das Fleisch in eine Schüssel geben und die vorbereitete Marinade einfüllen. Wir mischen alles. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für mindestens 2 Stunden oder länger in den Kühlschrank, um sie zu marinieren.
3. Wenn das Hähnchen mariniert ist, die Hälfte der Orange in dicke Scheiben schneiden und in 4 Stücke schneiden. Zwei Zwiebeln in große Stücke schneiden.
4. Legen Sie die eingelegten Hähnchenstücke in einer Schicht in eine Auflaufform. Wir füllen alles mit der restlichen Marinade. Gehackte Zwiebel- und Orangenscheiben zwischen das Fleisch legen.
5. Wir stellen die Form in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen für ca. 50 Minuten. Während des Backens kann das Fleisch mit Marinade bestreut werden.
6. Hühnchen mit Orangen wird gebacken, wir servieren es heiß. Das Hühnchen erwies sich als sehr lecker, appetitlich und saftig.

Fleischtaschen mit Pilzen

Zutaten:

• Fleisch (Schweinekotelett) - 1 kg
• pilze - 350 g.
• Sahne 10% - 250 ml
• Käse - 100 g
• Zwiebel - 1 Stk.
• Salz nach Geschmack
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Kochrezept Schritt für Schritt:

1. Zuerst bereiten wir die Füllung vor.
   350 g Champignons halbieren und in Scheiben schneiden.
   1 Zwiebel in Ringe vierteln.
   Vorbereitete Champignons in eine heiße Pfanne geben. bei starker Hitze braten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
   Wenn die gesamte Flüssigkeit verdampft ist, gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Pfanne mit den Pilzen. Legen Sie die gehackte Zwiebel. Alles anbraten, bis die Zwiebeln fertig sind. Am Ende der Garzeit die Pilze nach Geschmack salzen und pfeffern. Alles mischen und vom Herd nehmen.
2. 100 g Käse in dünne Scheiben schneiden.
3. 1 kg Schweinekarbonade in Stücke schneiden - Taschen. Machen Sie zuerst einen Einschnitt, ohne ihn vollständig zu durchtrennen. Beim nächsten Schnitt ein Stück Fleisch komplett abschneiden. Also schneiden wir das ganze Fleisch in Taschen. Wir versuchen, die Stücke so dünn wie möglich zu schneiden.
4. Das ganze Fleisch auf ein Brett legen und auf beiden Seiten salzen. Das Salz mit den Händen auf dem Fleisch verteilen.
5. In jedes Fleischstück einen Teller Käse geben. Darauf die vorbereiteten Champignons legen. Die Fleischtasche falten und mit einem Zahnstocher fixieren, damit die Füllung nicht herausfällt. Also füllen wir alle Taschen mit Fleisch.
6. Alle gefüllten Taschen in einer gut erhitzten Pfanne von beiden Seiten anbraten. Es ist nicht notwendig, lange Zeit und bei starker Hitze zu braten, um eine goldene Kruste zu bilden, die dem Fleisch Geschmack und Aroma verleiht.
7. Das gebratene Fleisch in eine Auflaufform geben. Gießen Sie hier 250 ml Sahne mit einem Fettgehalt von 10 % ein und stellen Sie alles in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen. Wir backen etwa 30 Minuten.
8. Das Fleisch ist fertig und wird heiß serviert. Vor dem Servieren die Zahnstocher aus den Fleischtaschen nehmen.
   Fleischtaschen mit Pilzen erwiesen sich als sehr lecker, saftig und sättigend.

Huhn königlich

Zutaten:

• Huhn - 1 Stk.
• orange - 1 Stk.
• Apfel - 1-2 Stk.
• Butter - 30 g
• Zucker - 3 EL. l.
• Wasser - 50 ml
• Anis - 2 Sterne
• Salz nach Geschmack

Marinade:

• orange - 1/2 Stk.
• Sonnenblumenöl - 50 ml
• Apfelessig - 30 ml
• Honig - 20 g
• Senf - 60 g

Kochrezept Schritt für Schritt:

1. Marinade kochen. Mit einer feinen Reibe die Schale einer Orange entfernen. Aus einer Hälfte des Apalsins den Saft auspressen, die zweite Hälfte dieser Orange brauchen wir nicht. 60 g heißen Senf in ein Glas geben und den Standfuß des Stabmixers darauf stellen. Dann Orangensaft, 30 ml Apfelessig, 20 g Honig und 50 ml Sonnenblumenöl einfüllen. Die Marinade in einem Hochgeschwindigkeitsmixer verquirlen. Reißen Sie zu Beginn des Schlagens den Stab des Stabmixers nicht vom Boden der Dose ab und heben Sie ihn dann allmählich an. Die Marinade sollte glatt sein.
   Zum Schluss Orangenschale in die Marinade geben und mischen.
2. Den gewaschenen Hühnerkadaver mit Küchenpapier von allen Seiten trocknen und außen und in der Mitte mit Salz einreiben. Das Hähnchen mit Marinade schmieren.
3. Damit das Hühnchen auf dem Tisch schön aussieht, binden wir die Beine mit Bindfäden zusammen.
4. Legen Sie das vorbereitete Hähnchen in die Backhülse. Gießen Sie die restliche Marinade hier. Binden Sie die Backhülse auf beiden Seiten fest. Wir stellen das Hühnchen in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen es etwa 1 Stunde lang. Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs den Ärmel oben abschneiden und das Hähnchen öffnen. Wir stellen es wieder auf maximale Temperatur in den Ofen und lassen es ein wenig bräunen.
5. Während das Huhn backt, bereiten Sie ein Fruchtkissen vor. Eine Orange schälen und in Scheiben zerlegen. Schneiden Sie zwei Äpfel in gleich große Stücke wie Orangenscheiben.
6. Karamell kochen. 3 EL in eine heiße Pfanne geben. l. Zucker und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Karamell kann nur mit einem Holz- oder Silikonspatel gemischt werden. Wir warten darauf, dass der Zucker schmilzt und cremig wird. An dieser Stelle 30 g Butter zum Zucker geben. Alles glatt rühren. Hier 50 ml heißes Wasser gießen, mischen und 1-2 Minuten kochen lassen, bis der Sirup eindickt.
7. In dem resultierenden Karamell die Apfelstücke und Orangenscheiben vorsichtig auslegen, nach einer Minute alle Früchte auf die andere Seite drehen und 2 Anissterne hier platzieren. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen. Die Früchte sollten weich, aber nicht verformt sein.
8. Die fertigen Früchte legen wir schön auf eine Schüssel, sie können mit Karamell übergossen werden. Das frisch gebackene Hähnchen auf das Fruchtkissen legen, mit Honig-Orangen-Marinade einfetten. Das Gericht mit Minzblättern dekorieren und servieren.

Gefüllte Gans mit Pflaumen

Zutaten:

• Gans - 2 kg
• Sauerkraut - 400 g
• Hühnerleber - 300 g
• Hähnchenfilet - 300 g
• Schweinebauch - 150 g
• getrocknete Pflaumen - 150 g
• Karotten - 1 Stk.
• Cognac - 100 g
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer - nach Geschmack
• Senf - 3 EL. l.

Marinade:

• salz - 3 EL. l.
• Zwiebel - 1 Stk.
• schwarze Pfefferkörner - 8 Stk.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.

Kochrezept Schritt für Schritt:

1. Zuerst die Gans marinieren. Die Zwiebel in 8 Stücke schneiden und in einen großen Topf geben. Gießen Sie 3 EL hier. l. salzen, 2 Lorbeerblätter und 6-8 schwarze Pfefferkörner dazugeben, Wasser bei Raumtemperatur gießen und rühren, bis sich das Salz auflöst. Wir stellen hier eine Gans hin, die vorher gut gewaschen und von Eingeweiden gereinigt wurde. Am besten nehmen Sie eine junge Gans, ihr Fleisch ist zarter und schmackhafter. Füllen Sie den Topf mit Wasser, so dass er den ganzen Vogel bedeckt. Zugedeckt im Kühlschrank mindestens 12 Stunden marinieren.
2. Am selben Tag 150 g meiner Trockenpflaumen und kochendes Wasser gießen. Nach 10 Minuten das Wasser abgießen und die Pflaumen mit 100 g Brandy übergießen. Außerdem lassen wir die Pflaumen etwa 12 Stunden ziehen.
3. Nach 12 Stunden, wenn die Gans mariniert ist, bereiten wir die Füllung vor. Das Schweinefilet in Würfel schneiden. Drei eine Karotte auf einer groben Reibe. Das Hähnchenfilet in etwa 2 Zentimeter große Stücke schneiden. Die Hühnerleber ebenfalls waschen, mit Küchenpapier gut abtrocknen und in Würfel schneiden. Das Sauerkraut in kleinere Stücke schneiden. Den Cognac von den Pflaumen abtropfen lassen und halbieren.
4. Den gehackten Schweinebauch in eine heiße Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze braten, dabei gelegentlich umrühren, bis etwa die Hälfte des Fettes geschmolzen ist. Geriebene Karotten in eine Pfanne geben und weich braten. Dann die Hähnchenbrust dazugeben, alles ca. 3-4 Minuten braten. Dann die gehackte Leber dazugeben und weitere 3-4 Minuten braten. Zum Schluss alles mit ca. 1 EL salzen. l. ohne Folie salzen, pfeffern, umrühren und vom Herd nehmen.
5. Geben Sie den gesamten Inhalt der Pfanne in eine große Schüssel, geben Sie Sauerkraut und gehackte Pflaumen hierher. Wir mischen alles. Die Füllung ist fertig.
6. Die Gans aus der Marinade nehmen und mit Küchenpapier außen und in der Mitte trocken tupfen. Oben, wo der Hals war, nähen wir die Gans mit kulinarischem Faden. Die Gans mit der vorbereiteten Füllung füllen und festdrücken. Den Gänsebauch nähen wir auf die gleiche Weise mit kulinarischem Faden. Sie können auch einen Baumwollnähfaden nehmen und ihn 4 Mal falten.
7. Wir befestigen 3 Folienblätter zu einem großen Blatt. Legen Sie die vorbereitete Gans auf die Folie und wickeln Sie die Folie oben und an den Seiten gut ein. Wir geben alles in eine Auflaufform oder direkt aus dem Ofen auf ein Backblech.
8. Zuerst legen wir die Gans in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen und backen sie 30 Minuten lang. Dann reduzieren wir die Temperatur auf 140 Grad und backen weitere 3 Stunden.
9. Wir nehmen die Gans heraus und öffnen die Folie. Die Gans obenauf mit Senf einfetten und wieder in den Ofen schieben, jetzt aber 20 Minuten auf 180 Grad erhitzt, damit oben eine goldbraune Kruste gebacken wird
10. Die Gans ist fertig, Sie können sie servieren. Dieses festliche Gericht sieht auf Neujahrs- und Weihnachtstischen wunderschön aus.

Videorezept

Das Rezept stammt von meiner kulinarischen Seite. gotovimop.com