Neujahrsklassiker - Salat "Olivier". Viele mögen es so: keine Wurst. In diesem Rezept haben wir gekochte Zunge verwendet und das Gemüse im Ofen gebacken. # Salat Olivier # Ideal Olivier # Oliviercept # Neujahr
Zutaten: Zunge (Rind- oder Schweinefleisch), Kartoffeln (groß), Karotten (groß), Eingelegte Gurken, Gefrorene grüne Erbsen, Mayonnaise, Ei, Salz, Lorbeerblatt (beim Kochen der Zunge), Salz (beim Kochen Sprache)
Kochmethode:
Die Zunge waschen, in einen Topf mit kochendem Wasser geben. 1 TL Salz hinzufügen. und 1 Lorbeerblatt. Die Zunge in Salzwasser kochen (ca. 2,5 Stunden). Tauchen Sie die fertige Zunge für 3-5 Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser, schälen Sie sie dann schnell ab und beginnen Sie, die Zungenspitze abzulösen. Die Zunge in kleine Würfel schneiden.
Die Eier waschen, in kochendes Salzwasser geben und ab dem Zeitpunkt des Kochens etwa 8-10 Minuten kochen. Wir backen Karotten und Kartoffeln im Ofen! Wir legen sie auf ein Blatt Folie, salzen, pfeffern, fügen etwas Pflanzenöl hinzu, wickeln sie ein und geben sie 45 Minuten bei 180-200 g in den Ofen, überprüfen die Bereitschaft mit einem Holzstab.
Kartoffeln und Karotten schälen, in kleine Würfel schneiden. Wir schicken zur Salatschüssel. Die eingelegten Gurken in kleine Würfel schneiden und in die Salatschüssel geben. Die gekochten Eier in Würfel schneiden und in die Salatschüssel geben. Gefrorene Erbsen mit warmem Wasser übergießen (20 Sek.). Das Wasser abgießen und die Erbsen in die Salatschüssel geben. Nach Geschmack salzen. Mayonnaise (ca. 5 Esslöffel) hinzufügen. Wir mischen. Oliviersalat ist fertig!
Videorezept