#neues Jahr Zarter und mäßig süßer Kuchen mit einem Hauch von Zitrusfrüchten
Zutaten: Eier, Zucker, Mehl, Salz, Vanillin, halbe Orangenschale, Sahne:, 35% Sahne, Philadelphia-Käse, Puderzucker, halbe Orangenschale, Orangensaft, Orangenscheiben
Kochmethode:
1. Das Eiweiß vom Eigelb trennen und das Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers zu einem luftigen Schaum schlagen. Restlichen Zucker, Vanillin, Salz und Orangenschale zum Eigelb geben. Schlagen, bis das Eigelb klar und einheitlich ist. Wir fügen dem Eigelb in zwei Schritten Weiß hinzu. Vorsichtig mischen. Fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu und mischen Sie es ebenfalls vorsichtig. Die 18 cm-Form mit Papier abdecken, die Seiten nicht einfetten. Bei 180 g etwa 40 Minuten backen.
2. Für die Sahne die gekühlte Sahne mit Puderzucker dick schlagen. Käse hinzufügen und erneut verquirlen. Die Schale und den Orangensaft hinzufügen. Fertig ist die Creme. VIDEOREZEPT HIER
3. Wenn der Keks fertig ist, in der Form abkühlen lassen, aus der Form nehmen, in eine Tüte wickeln und über Nacht in den Kühlschrank stellen. In 3 Kuchen (je 1 cm) schneiden. Wir holen den Kuchen ab. Die Oberseite des Kekses geht auf die Unterseite des Kuchens. Der Keks kann in Orangensaft eingeweicht werden. Dann die Sahne (ich teile sie auch in 3 Teile). Dann Orangenscheiben. Und der nächste Kuchen. Wenn der Kuchen zusammengebaut ist, für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit der restlichen Sahne garnieren.