Fortsetzung des Themas Kuchen. Heute ein einfacher, selbstgemachter und sehr gemütlicher Karottenkuchen mit Sauerrahm-Orangen-Füllung. #neues Jahr
Zutaten: CB-Eier, Zucker, geriebene Karotten, Premiummehl, Pflanzenöl, Backpulver, Walnüsse, Rosinen, Gewürze: Muskatnuss, Zimt, Orangenschale, Salz, Sahne, Sauerrahm 30%, Puderzucker, Vanillin, Gelatine, Orangenfüllung, Orange, Zucker, Wasser, Stärke Mais
Kochmethode:
Drei Karotten auf einer feinen Reibe und mit Öl mischen. Schlagen Sie den Keks.
Nüsse und Rosinen hacken. Nüsse mit Rosinen und Karotten zum Keks geben. Vorsichtig umrühren und gesiebtes Mehl hinzufügen. Den Teig mit einem Spatel in Faltbewegungen von oben nach unten durchkneten.
Decken Sie die Formulare mit Pergament ab. Teilen Sie den Teig in zwei Teile, denn es ist sehr schwer. In Formen gießen. Bei T-180 * C 40-45 Minuten backen, bis ein trockener Splitter entsteht. Abkühlen. In Plastikfolie einwickeln und über Nacht kühl stellen. Die fertigen Kuchen in Stücke schneiden.
Für die Orangenfüllung die Folien von der Orange entfernen. Mit Zucker bedecken und aufkochen. 20-25 Minuten kochen. Stärke mit Wasser auflösen und unter gelegentlichem Rühren zur Fruchtmasse geben. Kochen Sie buchstäblich 1-2 Minuten. Vom Herd nehmen und in eine andere Schüssel gießen, bis es vollständig abgekühlt ist. Bei Kontakt mit Folie abdecken.
Sauerrahm mit Puderzucker und Vanille verrühren. Schlagen. Gießen Sie die Gelatine mit kaltem kochendem Wasser. Lass es anschwellen. Aufwärmen mit Impulsen im „Mikro“ oder im Wasserbad. Etwas abkühlen lassen und zur Sahne geben. Wir holen den Kuchen ab. Die Kuchen mit Sahne bestreichen. Die Orangenfüllung in die Mitte drücken. Und so mit all den Kuchen. Die Oberseite mit Sahne einfetten und dekorieren. Stellen Sie den Kuchen über Nacht in den Kühlschrank, damit er vollständig einweichen kann. Einen schönen Tee trinken ☕🙋♀️🎄🎄🎄
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