Sie haben eine knusprige Käse-Knoblauch-Kruste, eine zart-feuchte Krume und eine salzige Sahne mit ausgeprägtem Wurstgeschmack. Kann als Snack serviert werden. Oder sogar statt zu essen. Für einen reichhaltigeren Geschmack und Schärfe können Sie dem Teig gebratenen Speck, Petersilie, Frühlingszwiebeln und gebratene Pilze hinzufügen.
Zutaten: Teig:, geriebener Käse, Salz, Mehl, Backpulver, Ei, Milch, Sauerrahm, Pflanzenöl, Knoblauch
Kochmethode:
Trockene Zutaten verrühren. Nasse Zutaten verrühren. Trockene Zutaten und Käse in die nassen gießen und mit einem Mixer auf niedriger Stufe kurz mixen, bis das Mehl feucht ist.
50 g Butter schmelzen und mit 4 durch eine Presse zerdrückten Knoblauchzehen mischen - das ist Knoblauchbutter. Schmieren Sie die Muffinformen mit diesem Öl (wir schonen weder das Öl noch den Knoblauch. Lassen Sie den Knoblauch in den Formen bleiben. Dann wird er in die Cupcakes backen und ihnen Geschmack verleihen. Bewahren Sie etwas Öl auf, um die Krone nach dem Backen einzufetten.
Den Teig in Muffinförmchen geben. 20-25 Minuten backen, bis sie gar sind (sollte beim Drücken leicht federn). Die fertigen Muffins noch heiß mit Knoblauchöl einfetten. Vollständig abkühlen.
Sahne: Brühwurst - 250 g, Zwiebel - 1 Stück Frischkäse - 200 g, Sahne (mit einem Fettgehalt von 33%) - 200 ml, Pflanzenöl - 2 EL. l. Salz 0,5 TL Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl hellbraun braten. Schneiden Sie die leckere Brühwurst in Würfel. Wurst, Sahne und Röstzwiebeln in den Mixtopf geben. In mehreren Schritten zu einer homogenen Masse schlagen, Käse hinzufügen und mit einem Mixer 3 Minuten schaumig schlagen. Wir stellen zur Stabilisierung in den Kühlschrank.