Ein sehr zarter, im Mund schmelzender Kuchen mit cremigem Soufflé und Pfirsichen für Ihre Feier. Es sieht auf jedem festlichen Tisch sehr schön aus. Außerdem ist es sehr leicht und lecker. Es kombiniert perfekt feuchten, weichen Keks, die zarteste cremige Mousse, durchsetzt mit Mohn und süßen Pfirsichen. Jeder wird von einem so leichten Kuchen begeistert sein.
Die Zubereitung dieses cremigen Pfirsichkuchens ist einfach und ziemlich schnell. Darüber hinaus sind alle Kuchenprodukte die gebräuchlichsten und günstigsten. Eine einfache, aber spektakuläre Dekoration mit Pfirsichen in Gelee liegt in der Macht jeder Hausfrau.
Bereiten Sie so einen cremigen Hüttenkäsekuchen mit Pfirsichen in Gelee für Ihren Urlaub zu und erfreuen Sie Ihre Gäste mit einem leichten und leckeren Dessert!
Zutaten:
Keks:
- Eier - 2 Stk.
- Mehl - 50 g
- Zucker - 40 g
- Salz - 1 Prise
Cremige Mousse:
- Sahne 30% - 300 ml
- Hüttenkäse - 300 g
- Wasser 120 ml
- Zucker - 180 g
- Sahne (Sauerrahm) - 70 ml
- Gelatine - 25 g
- Mohn - 1 EL. l.
- Vanillezucker - 10 g
Pfirsichschicht:
- Dosenpfirsiche - 1 Dose (820 g)
- Pfirsichgelee - 1 Packung (90 g)
- Wasser - 300 ml
Schritt für Schritt Rezept
Einen Keks kochen
1. Zuerst machen wir einen Keks.
Zwei Eier in Eiweiß und Eigelb teilen. Eierbehälter müssen absolut trocken und sauber sein.
2. Beginnen Sie, die Weißen zu schlagen. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Das Protein wird ein wenig geschlagen, nach und nach 40 g Zucker hinzufügen. Schlagen Sie das Eiweiß zu einem starken, stabilen Schaum. Achten Sie darauf, das geschlagene Eiweiß beim Drehen der Schüssel nicht zu verschütten.
3. Das Eigelb nacheinander zum geschlagenen Weiß geben. Alles glatt rühren.
4. Fügen Sie dieser Masse in 2-3 Ansätzen Mehl hinzu. Achten Sie darauf, das Mehl durch ein Sieb zu sieben. Sie benötigen 50 g Mehl. Den Teig vorsichtig und kurz mit einem Spatel umrühren, dabei die Schüssel drehen.
Der fertige Teig sollte luftig bleiben. Durch die Luft, mit der der Teig gesättigt ist, geht er im Ofen auf.
5. Den fertigen Teig in eine Form geben, deren Boden mit Pergamentpapier bedeckt ist. Die Wände der Form müssen nicht geschmiert werden. Den Teig gleichmäßig über die gesamte Form verteilen. Der Durchmesser meiner Form beträgt 21 cm.
Wir stellen alles in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Wir backen den Keks für etwa 20-25 Minuten.
6. Den gebackenen Keks abkühlen lassen und aus der Form lösen. Wir entfernen die obere Kruste, wenn sich ein Hügel gebildet hat, dann ist es auch ratsam, ihn abzuschneiden.
Reduzieren Sie den Durchmesser des Kekses, indem Sie etwa einen cm vom Keksrand kreisförmig abschneiden. Wenn dies nicht geschieht, ist ein Keks auf der Seite des Kuchens sichtbar.
7. Legen Sie den vorbereiteten Keks in die gleiche Form, in der er gebacken wurde. An den Seiten haben wir eine Acetatfolie angebracht.
Den vorbereiteten Keks reichlich mit Pfirsichsirup einweichen.
Kochsahne
8. 25 g Gelatine in eine Schüssel geben. Ich verwende Instant-Gelatine. Und gießen Sie 120 ml Wasser ein. Alles vermischen und die Gelatine quellen lassen.
9. 300 g Hüttenkäse mit 5 % Fett in die Mühle geben. Sie können in diesem Rezept jeden Hüttenkäse mit Fettgehalt verwenden. Gießen Sie 100 g Zucker in den Quark und gießen Sie etwa 70 ml Sahne oder Sauerrahm ein.
Alles glatt mahlen.
10. Gießen Sie 300 ml Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 30% in eine separate saubere und trockene Schüssel. Die Sahne muss kalt sein. Wir fangen an, sie mit einer niedrigen Mixergeschwindigkeit zu schlagen.
Die Sahne wird ein wenig geschlagen, nach und nach 80 g Zucker und 1 g Vanillin dazugeben. Vanillin kann durch Vanillezucker ersetzt werden, Sie benötigen 10 g.
Sobald die Sahne eingedickt und an Volumen zugenommen hat, hören wir auf, sie zu schlagen.
11. Gehackten Hüttenkäse zur Schlagsahne geben. Wir mischen alles.
12. Wir gießen 1 EL. l. Mohn trocknen und erneut mischen.
13. Die Gelatine ist bereits aufgequollen. Wir heizen es auf etwa 60 Grad auf. Ich Mikrowelle für 10-15 Sekunden und rühren. Dann stelle ich es noch einmal für 10-15 Sekunden in die Mikrowelle und rühre erneut um. So wiederhole ich 3-4 mal, bis sich die Gelatine auf ca. 60-70 Grad erhitzt.
Sofort 1 EL zu heißer Gelatine geben. l. cremige Quarkmasse. Alles schnell mischen. Und das zweite Mal fügen wir 1 EL hinzu. Masse und erneut mischen.
14. Die resultierende Gelatinemischung wird nach und nach unter ständigem Rühren mit einem Mixer in den Rest der cremigen Quarkmasse gegossen.
Dies geschieht, um die Temperatur gleichmäßig zu verteilen und die Gelatine nicht zu verklumpen.
15. Gießen Sie die vorbereitete cremige Mousse auf den vorbereiteten Keks. Gießen Sie zuerst einen kleinen Teil der Mousse aus und füllen Sie mit einem Löffel die Lücke zwischen dem Keks und der Wand der Form.
16. Wenn alle Hohlräume gefüllt sind, gießen Sie den Rest der Mousse aus und verteilen Sie sie gleichmäßig über die Form.
All dies muss relativ schnell geschehen, damit die Quark-Sahne-Mousse keine Zeit zum Erstarren hat. Wir stellen alles in den Kühlschrank zum Einfrieren für mindestens 2 Stunden oder besser länger.
Pfirsichschicht kochen
17. Gießen Sie 1 Packung Pfirsichgelee in eine Schüssel und gießen Sie 300 ml kochendes Wasser ein.
Rühren Sie alles um, bis sich das Gelee auflöst und warten Sie, bis es auf etwa Raumtemperatur abgekühlt ist. Meine Packung Gelee ist für 400 ml Wasser ausgelegt, allerdings habe ich die Wassermenge bewusst reduziert, damit das Gelee etwas stärker wird.
18. Wir nehmen den bereits gefrorenen Kuchen heraus und legen die Hälften der Pfirsiche darauf, schneiden ab.
Für den Kuchen benötigen Sie eine Dose Pfirsiche aus der Dose mit einem Gewicht von 820 g.
Gießen Sie die Pfirsiche mit gekochtem und bereits auf Raumtemperatur abgekühltem Gelee. Stellen Sie den Kuchen zum Einfrieren in den Kühlschrank.
19. Wir nehmen den gefrorenen Kuchen aus dem Kühlschrank. Wir entfernen die Seiten des Formulars. Wir ordnen den Kuchen auf dem Teller neu an. Entfernen Sie vorsichtig den Acetatfilm.
Der Kuchen ist fertig, Sie können ihn auf dem Tisch servieren.
Der Pfirsichkuchen ist wunderschön und sehr lecker geworden. Der Kuchen ist hell und außergewöhnlich. Zarte cremige Mousse passt perfekt zu Pfirsichen und süßen Keksen. Dieser Kuchen sieht auf jedem festlichen Tisch toll aus.
Videorezept
Das Rezept stammt von meiner kulinarischen Seite. gotovimop.com