Samstag ist Backzeit. Und heute - Hefeteigkuchen, die mir unter dem Namen Lango präsentiert wurden. Wenn ja, dann ist dies ein ungarisches Nationalgericht.
Das Gute an diesen Kuchen ist, dass sie leicht und einfach zuzubereiten sind. Das einzige, was ich ein wenig von mir verändert habe, ist, dass die fertigen Kuchen nach dem Auftragen von Käse und Knoblauchöl einige Minuten im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden sollten. Weil es (viel) schmackhafter ist.
Wir nehmen:
Für den Test
- 500 Gramm Mehl (je nachdem, welche Mehlsorte Sie haben, benötigen Sie möglicherweise etwas mehr)
- Hefe (laut Anleitung auf der Packung ist der Saf-Moment für 1 kg Mehl pro Tüte ausgelegt, daher sind es die Hälfte)
- 250 ml Wasser
- 100 ml Milch
- 1 Teelöffel Zucker
- 2 Teelöffel Salz
Zum "rasieren"
- 200 Gramm geriebener Hartkäse
- 200 Gramm Frischkäse
- 200 Gramm Sauerrahm
- 2-4 Knoblauchzehen (je nachdem wie viel Knoblauch du magst)
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten von Tortillas - sie sollten frittiert sein, also brauchst du mehr.
So kochen wir:
Zuerst Frischkäse und Sauerrahm verrühren, mit zerdrücktem Knoblauch, Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und ziehen lassen.
Wir beginnen den Teig: In einer warmen Mischung aus Wasser und Milch lösen wir Hefe, ein paar Esslöffel Mehl aus der Gesamtmenge und Zucker auf. Wenn Schaum erscheint, fügen Sie den Rest des Mehls hinzu, salzen Sie, kneten Sie, bis der Teig nicht mehr an Ihren Händen klebt, und lassen Sie ihn aufgehen (einmal genug). Der Teig sollte nicht sehr flüssig, aber auch nicht sehr dicht sein.
Öl in einer Pfanne oder Fritteuse erhitzen. Wir formen die Kuchen nicht durch Rollen, sondern nachdem wir unsere Hände mit Öl eingefettet haben, reißen Sie ein Stück ab und formen mit unseren Händen einen Kuchen - wir brauchen die Mitte dünner als die Ränder.
Jeden goldbraun frittieren.
Die Kuchen mit Knoblauchcreme (eine Mischung aus Sauerrahm und Frischkäse) einfetten und ebenfalls mit geriebenem Hartkäse bestreuen. Und hier ist es besser, sie aufzuwärmen, damit der Hartkäse auch ein wenig schmilzt.
Mit Kräutern bestreuen - dies ist jedoch optional.
Guten Appetit!