Lebervorspeise "Pikant". Scheinbar gewöhnliche Zutaten, wodurch der Geschmack jeden überraschen kann. Um zu verstehen, müssen Sie nehmen und kochen, desto mehr ist es sehr einfach zuzubereiten.
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Rezept:
Hühnerleber -600g
Zwiebel -1 Stück
Lorbeerblatt -2 Stück
Salz -1 TL
Für die Soße:
eingelegte Gurke -150g
Sauerrahm -200g
Knoblauch -3Zähne
schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Salz -1 / 3 TL
Dillgrün - nach Geschmack
KOCHMETHODE
Zuerst kümmern wir uns um die Leber, ich habe Hühnchen genommen, Sie können Rind- oder Schweinefleisch nehmen, alles nach Ihrem Geschmack. Damit es weich und zart ist, koche ich es so, gieße Wasser in die Pfanne, lege Zwiebel, Lorbeerblatt, Salz
Teelöffel ohne Rutsche, da das Wasser kocht, senke ich 600 Gramm Leber.
Ich koche ab dem Moment des Kochens genau 20 Minuten lang, nehme vom Herd, aber nimm die Leber nicht heraus, lasse sie 30 Minuten lang liegen oder bis sie abkühlt. Erst jetzt nehme ich es heraus und lasse es vor Feuchtigkeit trocknen.
Gleichzeitig die Sauce zubereiten. Die eingelegten Gurken auf einer groben Reibe 150 Gramm reiben, den Dill fein hacken.
Lassen Sie uns 200 Gramm Sauerrahm mit beliebigem Fettgehalt abmessen, heute 15% Gurken, Kräuter hinzufügen, 3 Knoblauchzehen durch eine Presse geben.
Fügen Sie Salz, schwarzen Pfeffer hinzu und mischen Sie, stellen Sie in den Kühlschrank, um die Soße abzukühlen.
Jetzt schneiden wir die Leber, nehmen eine Salatschüssel, legen die Leber in die erste Schicht, fetten sie mit Sauce ein, legen dann eine Schicht Leber auf, fetten sie mit Sauce ein und so weiter, bis der Herd und die Sauce aufgebraucht sind. Mit Kräutern bestreuen.
Die Vorspeise ist fertig, Sie können sofort mit der Verkostung beginnen oder in den Kühlschrank stellen und aufbrühen und abkühlen lassen.
Sie können die Details und Kochdetails in meinem kurzen Video unten sehen:
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