Ein üppiger, großer und köstlicher Keks, perfekt für einen Kuchen. Geben Sie es zu: Wer hatte so ein Problem - ein Keks wurde gebacken, aber er wurde "weggeblasen", er stellte sich als uneben und für einen Kuchen völlig ungeeignet heraus? Ich hatte das die ganze Zeit, also habe ich selten Kuchen gemacht.
Aber jetzt kenne ich ein cooles Rezept für den perfekten Keks. Sparen Sie für sich, dann werden Sie es mir danken)))
Zutaten:
Eier
Mehl
Zucker
Milch
Salz
Vorbereitung:
Wir brauchen 4 Eier, wir teilen sie in Eigelb und Eiweiß auf. Das Eigelb erst einmal beiseite stellen.
1/4 Teelöffel Salz (kein Top) zu den Proteinen geben und schaumig schlagen. Dann weiter schlagen und nach und nach 6 Esslöffel Zucker hinzufügen. Gießen Sie Zucker in einem dünnen Strahl, der Mixer stoppt nicht.
10-15 Minuten schlagen, damit die Proteine ihre Form behalten.
Nun das Eigelb nacheinander unter Rühren dazugeben. Und jetzt kann der Mixer ausgeschaltet werden.
In die Eimasse in zwei Durchgängen gesiebtes Mehl 120 g (das sind 4 Esslöffel mit einem Schieber) hinzufügen und mit einem Spatel vorsichtig mischen, die Bewegungen sollten von unten nach oben erfolgen.
Nun 50 ml Milch dazugießen, mit einem Spatel glatt rühren und den Teig in eine Form geben (ich fette ihn etwas mit Butter ein).
Und nun das Geheimnis: Die Form mit dem Teig muss 3-4 mal auf den Tisch geschlagen werden, damit keine Hohlräume im Inneren entstehen.
Den Keks in einen vorgeheizten Backofen geben. Wir backen 35-40 Minuten bei 180 Grad. Der Backofen darf in den ersten 30 Minuten nicht geöffnet werden.
Den fertigen Keks vorsichtig aus der Form nehmen. Und siehe da! - es ist eben und fällt nicht ab!
Wenn Sie daraus einen Kuchen backen möchten, wickeln wir ihn, sobald er abgekühlt ist, in Frischhaltefolie ein und stellen ihn für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank, Sie können ihn über Nacht.
Hier ist ein Rezept, ich hoffe, es wird Ihnen nützlich sein)) Guten Appetit, meine Lieben!
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