Das beste festliche Heißgetränk für jeden Anlass. Wir werden Ihnen sagen, wie man einen sehr leckeren Vogel kocht.
Zutaten:
- frische Ente
- 3 große saure Äpfel
- 2 Orangen
- 0,5 Tassen Preiselbeeren
- Knoblauchzehe
- 3 EL. l. Pflanzenöl
- 1 Stunde l. Salz mit einer Folie
- 1 Stunde l. gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Stunde l. Gewürze für Geflügel
- 1 Glas Brühe oder trockener Weißwein
Wie man kocht:
Der Vogel sollte vorher richtig vorbereitet werden. Wie das geht, wurde bereits in unserem folgenden Artikel beschrieben.
1. Außerdem muss die Ente nach der Zubereitung mariniert werden. Dazu müssen Sie den Knoblauch schälen (3-4 Zehen) und auf einer feinen Reibe reiben. Mahlen Sie die Knoblauchpaste mit Salz, Pfeffer und Gewürzen, Sie können etwas Brühe und Öl hinzufügen.
2. Trocknen Sie die Ente mit Küchenpapier ab.
Innen und außen großzügig mit Marinade bedecken und mit den Händen einreiben. Wir empfehlen die Verwendung von Handschuhen.
3. Legen Sie den Vogel in zwei dichte Beutel, binden Sie den Eingang zu einem Knoten und bewahren Sie ihn im Kühlschrank oder an einem anderen kalten Ort auf. Am besten vorher marinieren. 3-5 Stunden mindestens. Idealerweise einen Tag oder länger.
4. Jetzt die Füllung. Äpfel waschen, am besten schälen und in Würfel schneiden. Sie müssen die Orangen nicht schälen, es reicht aus, sie mit kochendem Wasser zu verbrühen und in Scheiben oder so bequem zu schneiden.
Äpfel und Orangen mit Preiselbeeren und restlichen Knoblauchzehen mischen.
5. Der Füllung können nach Belieben Gewürze hinzugefügt werden. Einige empfehlen Honig und frische Kräuter. Es ist nicht jedermanns Sache, wenn jemand so eine Füllung wirklich isst.
6. Die eingelegte Ente aus dem Beutel nehmen. Füllen Sie die Füllung nicht ganz dicht, damit sie beim Backen nicht herauskommt. Gießen Sie vorsichtig etwas Brühe oder Wein für die Saftigkeit in die Frucht selbst im Bauch.
7. Als nächstes sollte das Loch mit Fäden vernäht oder mit Zahnstochern befestigt werden.
8. Legen Sie den bereits eingelegten Kadaver in einen anderen sauberen Beutel oder eine andere Hülle und kühlen Sie ihn für weitere Stunden.
9. Zum Backen braucht man keine Tüte, aber gute Folie braucht man. Verteilen Sie die Folie in mehreren Schichten auf dem Tisch und legen Sie die Ente darauf. Wickeln Sie den Vogel sehr sorgfältig in Folie, damit er nicht zerreißt.
10. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Entenrolle 30 Minuten hineinlegen.
11. Dann sollte die Temperatur auf 160-170 Grad reduziert und etwa 2,5 Stunden weitergegart werden. ⠀
12. Danach die Folie auffalten und die Ente bereits geöffnet zu einer appetitlichen Kruste backen.
Wichtig! Zu diesem Zeitpunkt sollte der Vogel alle 10 Minuten mit dem freigesetzten Fett, der Brühe oder dem Wein gegossen werden, damit er eine goldene Farbe annimmt, aber nicht austrocknet
Erfolgreiche Vorbereitung und leckere Feiertage!
__________________________________________________________________________________________
🔥Dieser Artikel ist von Pulse und mein Kanal ist der größte in IMPULS- komm rein, es ist cool da! ️
Hat dir der Artikel gefallen?
den Kanal abonnieren "Kulinarische Hinweise zu allem"
Es ist nicht schwer für dich, aber ich freue mich!
Danke fürs Lesen bis zum Ende!