Wir lieben Backwaren, deshalb backe ich viel. Ich habe viele Teigrezepte. Und vor kurzem habe ich noch einen "gefunden" - na ja, ganz einfach. Ohne Teig. Und der Teig ist köstlich! Meistens mache ich verschiedene Arten von Brötchen. Ich wechsle die Füllungen. Wir lieben die mit Röstzwiebeln gefüllten Käsekuchen! Bei Interesse schreibt in die Kommentare und ich werde das Rezept für eine solche Füllung teilen.
WIE MAN KOCHT:
Zuerst muss ich das Mehl sieben. Ich siebe 2-3 mal. So wird der Teig fluffiger. Normalerweise brauche ich 430-450 g Mehl. Aber natürlich hängt alles vom Feuchtigkeitsgehalt des Mehls ab. Möglicherweise benötigen Sie etwas weniger (ca. 400 g) oder umgekehrt etwas mehr (ca. 500 g).
Ich füge dem Mehl schnell wirkende Hefe (trocken) hinzu. Ich wähle diejenigen, die direkt dem Mehl hinzugefügt werden. Im Video habe ich gezeigt, welche Hefe ich am häufigsten verwende. Aus diesem Teig gibt es auch ein Rezept für Käsekuchen mit Hüttenkäse:
Das Ei mit einer Gabel verquirlen und zum Mehl geben. Hier - Milch mit Salz und Zucker. Ich erwärme die Milch ein wenig (um sie warm zu halten, NICHT heiß!) und verdünne Salz und Zucker darin.
Ich fange an, den Teig zu kneten. Es stellt sich als sehr "cool" heraus. Es ist in Ordnung. Fügen Sie dem Teig nach und nach Pflanzenöl in Teilen hinzu.
Und ich knete weiter. Der Teig wird mit jeder Butterzugabe weicher und weicher. Und es klebt überhaupt nicht an Ihren Händen. Normalerweise knete ich 8-10 Minuten.
Den fertigen Teig sammle ich in einer Kugel, lege ihn in eine Schüssel, decke ihn mit einem Handtuch ab und lasse ihn 40 Minuten dort. Dann knete ich den Teig und lasse ihn nochmals 40-50 Minuten an einem warmen Ort gehen.
Und alle! Sie können Brötchen oder etwas anderes machen.
Für den Test:
• Mehl - 450-500 g
• Schnell wirkende Hefe - 7 g
• Milch (warm) - 200 ml
• Ei - 1 Stk.
• Salz - 0,5 TL.
• Zucker - 2 EL.
• Pflanzenöl - 3 EL.
Heute habe ich Käsekuchen mit Hüttenkäse. Ich teile den Teig in 8 gleiche Teile und runde jedes Stück zu einer Kugel. Und auf ein Backblech legen. Ich habe nur 6 Stück (die Brötchen brauchen Platz, damit sie nicht zusammenkleben). Scrollen
Während ich die Füllung zubereite, nehmen die Kugeln leicht an Volumen zu. Decken Sie sie besser mit einem Handtuch ab.
Für die Füllung nehme ich Hüttenkäse, mahle ihn mit einem Mixer oder mahle ihn durch ein Sieb, füge Eigelb, Salz, Zucker, Vanillezucker, etwas Stärke und Sauerrahm hinzu. Ich rühre es.
Ich mache in jede Kugel mit einem Glas eine Vertiefung. Und ich verteile die Füllung.
Ich lasse die Käsekuchen noch 10 Minuten auf dem Tisch. Dann fette ich mit einem mit einem Löffel Milch geschlagenen Ei ein und stelle es in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Ich backe 15 Minuten. Schauen Sie in Ihren Backofen. Die Brötchen werden so braun:
Für die Füllung:
• Hüttenkäse - 400 g
• Eigelb - 1 Stk.
• Vanillezucker - 1 Packung. (8g)
• Stärke (Kartoffel oder Mais) - 1 EL.
• Sauerrahm (beliebiger Fettgehalt, ich habe 20%) - 2 EL.
• Zucker - 2 EL.
• Salz - eine Prise
Zusätzlich:
• Ei - 1 Stk.
• Milch - 1 EL.
• Puderzucker