Ich habe keine Zeit, Makrelen zu kaufen - egal wie viel Salz, alles reicht nicht. Ich liebe gesalzene Makrelen! Ich salze es auf unterschiedliche Weise - sowohl mit Trockensalzen als auch in Salzlake. Aber vor kurzem habe ich einen neuen Weg gefunden - in einem Paket, und jetzt mag ich es am liebsten. Es ist sehr praktisch - ich stecke alles in eine Tüte und lasse es salzen - und das Geschirr muss nicht befleckt werden.
Zutaten:
Makrele
Salz
Zucker
*Gewürze
Wir brauchen eine Makrele mit einem Gewicht von etwa 500 g. Ausnehmen, Flossen, Schwanz und Kopf entfernen.
Wir nehmen die gewöhnlichste Plastiktüte (Sie können zwei nehmen, damit nichts ausläuft), und geben 1 gestrichenen Esslöffel Salz und 1 Teelöffel Zucker hinein.
Legen Sie die Makrele in einen Beutel und reiben Sie sie von allen Seiten und auch von innen mit Salz und Zucker ein.
Wenn gewünscht, fügen Sie Gewürze hinzu (schwarzer Pfeffer, Koriander, Lorbeerblatt usw.), dann wird der Fisch würzig gesalzen. Aber ich setze sie nicht ein, weil ich finde, dass Gewürze den Geschmack von Makrelen verderben. Fisch braucht meiner Meinung nach nur Salz und Zucker.
Und das ist alles. Wir binden die Tasche und stellen sie für 24 Stunden (für einen Tag) in den Kühlschrank. Dann nehmen wir die Makrele heraus und schneiden sie in Stücke. Mit Kartoffeln, Zwiebeln und Schwarzbrot – einfach lecker!
Die Makrele ist leicht gesalzen, sehr lecker! Wenn Sie nicht alles auf einmal gegessen haben, geben Sie den Fisch in einen Behälter oder ein Glas und fügen Sie etwas Pflanzenöl hinzu. Es ist nicht notwendig, es zurück in die Tüte zu legen, sonst wird es salzig.
Hier ist ein einfaches Rezept für mich. Schreiben Sie in die Kommentare, wie Sie die Makrele salzen?
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