Sie werden auch gebratene Manti genannt. Fast wie Tünche, nur die Kochtechnik ist etwas anders und das Ergebnis noch saftiger, glaubt mir, das Ergebnis ist es wert.
Rezept:
für den Test:
Wasser -300 ml
Zucker -1 EL
Salz -1 TL
Pflanzenöl -4 EL.
Rohhefe -25 gr (trocken -7-10 gr)
Mehl - 480 gr
Für die Füllung:
Hackfleisch -350 gr
Zwiebel -2-3 Stück
Salz -1/2 TL
schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
roter Paprika -1/2 TL
auffallendes Öl -3-4 EL.
Wasser -30-50 ml
KOCHMETHODE
Und so fahren wir fort, zuerst machen wir den Teig, gießen 300 ml warmes Wasser in eine Schüssel, fügen 1 EL hinzu. Zucker, 25 Gramm Rohhefe, kann durch Trockenhefe ersetzt werden, dann werden 7-10 Gramm benötigt.
Umrühren und 10-15 Minuten ruhen lassen, um sicherzustellen, dass die Hefe funktioniert.
Jetzt, da wir überzeugt sind, dass die Hefe funktioniert, fügen Sie 1 TL hinzu. Salz, 4 Esslöffel Pflanzenöl mischen und nach und nach gesiebtes Mehl hinzufügen, ich brauche 480 Gramm Mehl.
Wir lassen den Teig etwa 1,5-2 Stunden gehen, während dieser Zeit muss der Teig 1-2 Mal ausgeklopft werden.
Bereiten wir die Füllung vor.
Drehen Sie das Fleisch, ich habe Rindfleisch.
Wir messen 350 Gramm Hackfleisch, schneiden 3 Zwiebeln in Würfel, fügen das Hackfleisch hinzu, fügen einen halben TL hinzu. Salz, schwarzer Pfeffer abschmecken, Pflanzenöl 3 EL einfüllen. fügen Sie noch etwas süßen roten Paprika hinzu, Sie können zum Beispiel Gewürze hinzufügen zira.
Alles saftig mischen, ca. 50 ml Wasser einfüllen. die Füllung ist fertig.
Der Teig ist bereits gekommen, wir legen ihn auf den Tisch, zerkleinern ihn, teilen ihn in Teile, ich teile ihn in 16 Teile mit einem Gewicht von jeweils 50 Gramm.
Wir nehmen ein Brötchen, rollen es mit einem Nudelholz aus, legen das Hackfleisch hinein und kneifen die Ränder zusammen, sammeln es wie ein Brötchen.
Jetzt nehmen wir die Bratpfanne, gießen das Pflanzenöl ein, legen das Eiweiß hinein und braten es auf beiden Seiten goldbraun, unser Ziel ist es nicht, es zur Bereitschaft zu bringen, sondern nur von beiden Seiten zu braten.
Wir nehmen einen Wasserbad, legen das gebratene Weiß hinein, Sie können einen Mantelkocher anstelle eines Wasserbades nehmen.
Wir stellen die Tabletts auf den Dampfgarer, stellen die Zeit auf 40 Minuten und schalten ein. Nachdem 40 Minuten fertig sind, können Sie es aus dem Dampfgarer nehmen und heiß auf den Tisch servieren. Sie können es als eigenständiges Gericht oder als Snack servieren, ich habe es mit Sauerrahm serviert. Saftig, weich und sehr lecker.
Sie können die Details und Kochdetails in meinem kurzen Video unten sehen:
Ich empfehle schnelles Weiß auf Kefir
und das Rezept für den faulen Tünchekuchen