Ich habe ein paar Geheimnisse, wie man Rindfleisch zubereitet, damit das Fleisch direkt im Mund schmilzt. Ich liebe Rindfleisch sehr, aber ich wusste nie, wie man es zubereitet - es war immer hart. Und ich verrate dir ein Geheimnis: Zu Hause hat keiner so ein Rindfleisch gegessen)))
Aber jetzt habe ich gelernt, so zu kochen, dass das Fleisch weich, zart und saftig ist. Ich teile das Rezept!
Zutaten:
Fleisch
Zwiebel
Knoblauch
Butter
Salz
Zucker
Essig
schwarze Pfefferkörner
Wasser
Normalerweise versuche ich, den Nacken, die Hüfte oder das Schulterblatt zu nehmen. Nehmen Sie 1 kg Rindfleisch und schneiden Sie es quer zur Faser in Stücke. Meine Stücke sind nicht klein, ich schneide sie etwa 5x5 groß, lege das Fleisch in einen Topf, füge 50-70 ml Wasser hinzu.
Nun 2-3 große Zwiebeln in Würfel schneiden und auf das Fleisch legen. Die Zwiebel sollte das Rindfleisch vollständig bedecken.
Wir nehmen 150g Butter, schneiden sie in kleine Würfel und legen die Zwiebel auf. Salzen ist noch nicht nötig. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn auf den Herd. Bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde kochen lassen, die Flüssigkeit sollte ein wenig kochen.
Im Laufe einer Stunde 3-4 gehackte Knoblauchzehen, ein paar schwarze Erbsen und Piment, 1 Teelöffel Zucker, 1 Teelöffel Essig 9% und Salz nach Geschmack in die Pfanne geben. Wenn Sie Lorbeerblätter mögen, können Sie es hinzufügen.
Deckel schließen und weitere 1-1,5 Stunden köcheln lassen. Die Garzeit hängt vom Fleisch ab. Aber am Ende wird auch Fleisch mit großen Fasern "sehnig" sehr weich, zerfällt leicht und wird so zart und saftig!
Als Beilage eignen sich Kartoffelpüree, Nudeln, Buchweizen, Erbsen und alles andere.
Hier ist mein Rezept! Guten Appetit, meine Lieben!
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