So ein Bogen passt überall hin. Besonders mit einem Kebab, leicht gesalzenem Fisch oder Salat. Und seine Marinade ist gar nicht kompliziert, aber die Kochtechnik ist etwas Besonderes.
Zutaten:
eine große Zwiebel einer beliebigen Zwiebel (rot, weiß, scharf, Salat - kein Unterschied)
2 EL. l. 9% Essig
1 Stunde l. Sahara
0,5 TL l. Grobes Salz
kochendes Wasser
Eiswasser (Würfel oder Krümel)
Wie man kocht:
1. Kochen Sie vorher Wasser auf und bereiten Sie ebenfalls eine Schüssel mit kaltem Wasser und Eiswürfeln vor.
2. Die Zwiebeln in dünne Streifen, Halbringe, Würfel oder Viertel schneiden. Je nach Bedarf für einen Salat oder ein Gericht.
3. Die Zwiebel in eine Schüssel geben und sofort mit kochendem Wasser übergießen. Rühren und 1-3 Minuten ruhen lassen.
4. Dann die Zwiebel in ein Sieb oder Sieb geben. Und sofort mit kaltem Wasser und Eis darübergießen. Mischen. Entfernen Sie alles Eis, das nicht geschmolzen ist.
5. Sobald die Flüssigkeit weg ist, die Zwiebel zurück in die Schüssel geben. Salz, Zucker und Essig hinzufügen. Wenn Sie möchten, fügen Sie der Zwiebel Grün hinzu.
6. Alles! Köstliche, aromatische, mäßig knusprige und überhaupt nicht böse Zwiebel ist bereit, jedes Ihrer Gerichte zu ergänzen.
Guten Appetit!
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