Suppe mit Fleischbällchen auf Griechisch "Yuvarlakia". Diese Suppe unterscheidet sich von der üblichen Suppe mit Frikadellen in der Kochtechnik und natürlich im Geschmack. In meiner Familie wird diese Suppe immer gerne gegessen, ich werde sie sicher kochen und Ihre Familie wird es zu schätzen wissen.
Vielen Dank für das Rezept an meine Freundin Marina, sie lebt jetzt in Griechenland.
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Rezept:
Wasser -2l
Karotten - 1 Stück
Zwiebel -1 Stück
Salz - nach Geschmack
Grün nach Geschmack
Eier -2 Stück
Zitronensaft -3-4 EL
Mehl -1 EL.
für Frikadellen:
Hackfleisch-500g
Salz -1 / 2 TL.
Reis -100g
Zwiebel -1 Stück
Petersilie nach Geschmack
Eier -1 Stück
Wasser -50-70ml
KOCHMETHODE
Und damit wir das Fleisch beginnen, schneiden und drehen, können Sie das fertige Hackfleisch nehmen. Alles liegt in Ihrem Ermessen. Messen wir 500 Gramm Hackfleisch ab. 2 Zwiebeln fein hacken und mit einem Messer hacken und zum Hackfleisch geben, jetzt mit 100 Gramm Rundreis abspülen und zum Hackfleisch geben, den Reis brauchen Sie nicht vorher zu kochen.
Optional können Sie Petersilie hacken und Hackfleisch hinzufügen. Fügen Sie etwas mehr als einen halben Teelöffel Salz hinzu, Sie können nach Belieben Gewürze hinzufügen.
Für die Weichheit etwa 50-70 ml Wasser einfüllen, und um die Frikadellen in Form zu halten, 1 Ei hinzufügen. Nochmals alles gut durchkneten und die Frikadellen formen. Ich nehme Hackfleisch in einem halben Esslöffel, nach Gewicht sind es 20 Gramm. Die Karotten in Scheiben schneiden, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Wir nehmen die Pfanne, ich gieße 2-3 EL Pflanzenöl direkt in die Pfanne. L die Karotten dazugeben, 2 Minuten braten und die Zwiebel hinzufügen, weitere 2 Minuten braten. Jetzt 2 Liter Wasser einfüllen, es ist besser, es mit heißem Wasser zu füllen, da es kocht, die Fleischbällchen absenken. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie 30 Minuten lang, bis die Fleischbällchen fertig sind.
Jetzt bereiten wir die Tankstelle vor. 2 Eier in Eiweiß und Eigelb teilen. Eier separat schlagen, Eigelb separat. Nun 3 EL zum Eigelb geben. L Zitronensaft, mischen. Und zu den Proteinen gießen, alles erneut mischen, 1 EL hinzufügen. L Mehl und mischen, damit keine Klumpen entstehen. Während die Fleischbällchen gekocht sind, 2 Schöpfkellen Brühe nehmen und in die Eier gießen, mischen und dann unter ständigem Rühren in die Pfanne gießen. 2 Minuten bei schwacher Hitze kochen, mit Kräutern bestreuen.
Die Suppe ist fertig.
Sie können die Details und Kochdetails in meinem kurzen Video unten sehen:
Ich empfehle dir das Rezept für die "polnische" Suppe anzuschauen