Ich habe auf dem Kanal durch die Rezepte gescrollt und festgestellt - naja, ein so wunderbares und beliebtes Produkt wie... ein indisches Bein habe ich heute fast komplett ignoriert. In dem Sinne, dass der Trommelstock eines Truthahns.
Der indische Oberschenkel gefällt mir ehrlich gesagt besser. Der Unterschenkel ist nicht so hart, aber das Vorhandensein einer großen Anzahl von Sehnen darin verdirbt die Stimmung. Wenn es gestopft ist, müssen sie vom rohen Werkstück entfernt werden, was faul ist. Und beim Schneiden von Ready-made verderben sie den ganzen Look.
Wenn man als Ganzes kocht, dann sind sie immer noch im Weg... Obwohl, vielleicht war ich es, der "hängen geblieben" ist? Immerhin ein indisches Bein... ähm, ein Truthahnkeulen ist so lecker und sehr erschwinglich.
Und es ist einfach zu kochen. Backen Sie es zum Beispiel ganz. Auf Thymian.
Wir nehmen:
- Truthahnkeule
- Bund Thymian
- Ein paar Esslöffel Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Und ein halbes Glas Sahne (oder Sauerrahm, welche Soße magst du dann am liebsten)
So kochen wir:
So einfach wie zwei und zwei. Meine Beine salzen, pfeffern und mit Senf einfetten. Wir legen den Boden des Kohlenbeckens mit Thymian aus oder legen es einfach auf ein Blatt, auf dem wir die Trommelstöcke backen. Thymian - Trommelstöcke. Und dann schicken wir es für ein paar Stunden in den Ofen, aber nicht für hohe Hitze, sondern für eine kleine - 150-160 Grad. Abhängig von der Größe der Indianerbeine - wenn der Truthahn nicht zugewachsen war, kann er kleiner sein, wenn sie mit einem Gaspedal winkte - dann etwas länger.
Wenn das Fleisch gebacken ist, legen Sie es auf einen Teller, decken Sie es mit Folie ab, damit es nicht auskühlt, und gießen Sie den Saft in einen Topf oder eine Pfanne, fügen Sie Sahne oder Sauerrahm hinzu und erhitzen Sie es.
Voila! Leckeres Fleisch und nicht minder leckere Sauce mit Thymian-Aroma und cremiger Zartheit – fertig.
Auf die gleiche Weise können Sie eine Putenkeule backen, jedoch kein Filet, sondern mit einem Knochen. Sie können jedoch dasselbe mit einem Hähnchenschenkel machen, nur dass Sie es weniger kochen müssen, und das ist alles.