Hallo Freunde! Wenn Sie ganzes Geflügel, Ente oder Gans kochen, kommt es oft vor, dass die Brust etwas trocken wird, egal wie Sie diesen Kadaver gießen. Aber für ein schönes festliches Gericht können Sie alles tun.
Ente im Ofen mit Äpfeln und Orangen 👇
Ente im Ofen mit Äpfeln und Orangen
Ich untersuche den Entenkadaver von allen Seiten und entferne die restlichen Federn.
Danach muss die Karkasse gewaschen werden, damit kein Wasser eindringt und gut trocknen.
- Ich entferne überschüssiges Fett und überschüssige Haut seitlich am Hals.
- Ich entferne die extremen Flügelphalangen.
- Von der Hälfte der Orange entferne ich die Schale und presse den Saft aus dieser Hälfte.
- Drücken Sie den Knoblauch hier durch eine Presse, fügen Sie schwarzen Pfeffer und einen Teelöffel Salz hinzu.
- Alles gut vermischen und die vorbereitete Ente mit dieser Mischung einreiben.
- Ich nehme etwas Salz und etwas extra geriebene Ente obendrauf.
Die Ente sollte mindestens 2 Stunden in der Marinade liegen. Ich habe es mit Plastikfolie abgedeckt und in den Kühlschrank gestellt.
Den Backofen auf 190-200°C vorheizen.
FÜLLUNG
- Ich schneide Äpfel und Orangen in Stücke.
Ich nehme die Ente aus dem Kühlschrank. Wischen Sie es mit Papiertüchern ab und entfernen Sie die Schale und den Knoblauch von der Haut, damit sie beim Backen nicht verbrennen.
- Der Kadaver sollte an den Stellen, an denen Fett vorhanden ist, mit einer Gabel oder einem Messer eingestochen werden.
- Danach stopfe ich die Ente mit Äpfeln und Orangen.
- Das Loch muss entweder zugenäht oder mit Zahnstochern zusammengehalten werden.
Decken Sie ein Backblech mit Folie ab und geben Sie die Ente dorthin.
Ich schicke die Ente für etwa eine Stunde in den Ofen (190-200 ° C Grad).
Nach einer Stunde die Karkasse vorsichtig auf einen Teller legen und das Fett aus der Form abtropfen lassen. Ich gebe die Ente zurück.
Zusammen mit der Ente können Sie sofort eine Beilage zubereiten.
Ich schneide die Kartoffeln und lege die Äpfel hierher, die nicht in die Ente passten.
Ich füge Salz, Pfeffer hinzu, gieße etwas von dem Entenfett hierher und mische alles.
Ich habe die Kartoffeln neben der Ente verteilt.
Ich schließe alles vorsichtig und stelle die Form noch etwa eine Stunde in den Ofen.
Ich werde den Honig mit dem restlichen Saft verdünnen. Wieder nehme ich die Ente heraus und decke sie nicht mehr mit Folie ab. Ich fette seine Oberfläche mit einer Honigmischung ein und schicke es offen in den Ofen.
Alle 15 Minuten muss die Ente herausgenommen und oben eingefettet werden. Jetzt können Sie die Bereitschaft der Kartoffeln navigieren.
Die Bereitschaft der Ente wird mit einem Spieß überprüft, der Saft sollte klar sein.
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Ich wünsche Ihnen guten Appetit und Gottes Segen.