Ich wollte bis zum Ende des Winters Marmelade. Und sein Haus war schon Haufen von Haufen, aber es gab kein Purpur. Und für Pfannkuchen war er es, der wollte. Ich musste kochen Es war lange Zeit keine Zeit zum Herumspielen, also entschied ich mich für das Expressrezept.
Die Quintessenz ist, eine zusätzliche Menge Pektin hinzuzufügen, die die Marmelade ohne langes Kochen geliert. Außerdem wird weniger Zucker benötigt. Generell gibt es nur Vorteile.
Zum Kochen braucht man keinen Saft. Ich habe Himbeere verwendet. Ich habe den Saft aus gefrorenen Beeren vorher gepresst. Aber jeder Saft reicht aus, auch rekonstituierter Saft. Natürlich ist es besser, nur Saft zu verwenden und keine Nektare oder Kompotte, da ist bereits Zucker.
Schritt für Schritt Rezept, wie man Marmelade in 5 Minuten macht
Ich wiege den Himbeersaft sofort in einem Topf, um das Geschirr nicht zu verschmutzen.
Ich mische ein paar Esslöffel Zucker aus der Gesamtmenge mit Gelbsucht in einem separaten Behälter.
Ich stelle den Topf mit dem Saft auf das Feuer und wenn es sich etwas erwärmt, gieße ich die Mischung aus Zhelfix und Zucker in einen Regen und mische sie sofort. Wenn Sie das Gelee auf einen Schlag hinzufügen, zerknittert es und die Marmelade geliert nicht.
Ich bringe den Saft zum Kochen und füge Zucker hinzu, rühre um und koche nach dem erneuten Kochen 3 Minuten lang. Die Marmelade schäumt viel, deshalb rühre ich sie aktiv um, damit sie nicht wegläuft.
Ich entferne den Schaum und gieße ihn in die Gläser. Sie können es aufgrund der von uns hinzugefügten Zitronensäure ohne Kühlschrank aufbewahren. Die Marmelade stellt sich als geleeartig heraus und es ist bequem, sie auf einem Sandwich zu verteilen oder als Füllung für Pfannkuchen zu verwenden. Zutaten👇👇👇
Zutaten
- Saft - 750 g
- Zucker - 500 g
- Zhelfix 2: 1 - 1 Beutel
- Zitronensäure - 5 g