Ein mit Butter bestrichenes Stück Brot, das mit Marmelade übergossen wird, ist ein unvergeßlicher Geschmack der Kindheit. Und du kannst es nicht wiederholen, egal wie sehr du es versuchst.
Man kann nach logischen Erklärungen dafür so viel suchen, wie man möchte, sagt man, bevor das Öl öliger war, waren die Beeren eher beerig. Aber auch wenn Sie die teuerste und natürlichste Butter kaufen und die Marmelade der "Großmutter" (aus den am selben geernteten Beeren) nehmen der Ort selbst, wenn nicht aus demselben Busch), dann der magische Geschmack eines Sandwiches, das fast wie ein Kuchen wirkt - nicht Wille.
Und jetzt finden Sie "die gleiche Limonade" - viele Unternehmen stellen jetzt Soda nach sowjetischen Rezepten her, "Sayany", "Buratino", "Herzogin", "Tarhun", "Baikal" sind in Geschäften erhältlich. Ich habe Bakhmaro nicht gesehen. Und wir kaufen sie... Aber „dieser Geschmack“ ist es nicht.
Und was ist mit Schwarzbrot, mit Knoblauch gerieben, mit Salz bestreut, mit duftendem Pflanzenöl bestreut, solche, die nach "gebratenen Sonnenblumenkernen" riechen?
Diesen Snack habe ich mir mal selbst gemacht, den es als Kind im Sommer zum Frühstück, Mittag- und Abendessen gab (und wie spät ist es zu Hause Essen zu verlieren, wenn man mit Freunden mit einem Stück Brot weglaufen kann, vor allem im Dorf?), aber... Das ist nichts und das war's.
Und das Brot war übrigens lecker. Gut. Duftend mit einer knusprigen Kruste und einer porösen, gebackenen Krume. Und das Öl roch überall in der Küche. Aber trotzdem - das nicht.
Und ja, ich bin mir sicher (und ich habe schon einmal geschrieben), dass der "Geschmack der Kindheit" nicht nur aus Geschmäckern besteht, sondern auch aus Erinnerungen, die mit diesen Geschmäckern und Gerüchen verbunden sind. Und der Geschmack selbst ist leider zweitrangig, und wenn wir ihn wiederholen, ist er "nicht derselbe" - es gibt keine "Bedingungen", die ihn bedeutungsvoll und unvergesslich gemacht haben.
Aber die Geschmackswahrnehmung in unserem Land ändert sich natürlich, stumpft ab - das ist schwer zu leugnen. Was in der Kindheit mit hellem Feuerwerk explodierte, wirkt mit zunehmendem Alter langweilig, zu süß. zum Beispiel oder allgemein - flach, ausdruckslos.
Aber was in der Kindheit zu den Kategorien gehörte "wie Erwachsene diesen schmutzigen Trick essen" - wird lecker.
Ich erinnere mich noch, wie ich mit meinen Eltern in Restaurants oder Cafés in der Nähe von Restaurants kam, schwarze, glänzende Oliven aus dem Sammelsurium extrahierte und nicht verstand: Warum diesen Dreck in eine köstliche Suppe geben?
Die Eltern haben gelacht und gestritten - es ist köstlich! Jetzt mag ich Oliven und Oliven sehr gerne.
Was ist mit Chilischoten? Zugegeben, in meiner Kindheit kannten sie so etwas wie "Chili" nicht, es gab nur rote Paprika - für manche Leute wuchs sie sogar in Töpfen auf den Fensterbänken. Und für mich als Kind war dieser Pfeffer... ein Paradox. Wie kann sich eine so appetitliche, elegante rote Paprika als so brennender und ungenießbarer Dreck erweisen? Und Erwachsene mochten ihn im Gegensatz zu Kindern... Und jetzt mag ich das Gewürz in Gerichten.
Und wie mir scheint, kann man in Erinnerungen viele Produkte auflisten, die in der Kindheit lecker waren - "der Geschmack der goldenen Kindheit", aber jetzt - nicht das. Und umgekehrt – was in der Kindheit ekelhaft erschien, ist heute köstlich.
Hast du bemerkt?