Wir bereiten leckere Pasteten mit Gemüsefüllung auf türkische Art zu, wie sie in unserer russisch-türkischen Familie zubereitet werden.
Zutaten:
gestreckter Teig oder Filo
2 Karotten
4 mittelgroße Kartoffeln
1 Kopf Zwiebel
300gr. Champignons oder andere Pilze
2 Tomaten
Grüns
grüne Paprika
3 Knoblauchzehen
1 Esslöffel. l. Tomatenmark
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Eigelb
Wie man kocht:
1. Dieser Teig ist jetzt einfach in jedem Geschäft zu kaufen oder zu Hause zuzubereiten. Zum Beispiel so Auspuff Wird besorgt. Sie können auch ein einfaches dünnes Fladenbrot nehmen, wenn Sie überhaupt keinen Teig gefunden haben.
2. Alles Gemüse waschen und schälen, dann in gleich große Würfel schneiden. Die Champignons hacken, vorzugsweise vorkochen oder braten.
3. In einem Topf die Kartoffeln in Öl leicht anbraten, dann Karotten, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu.
Köcheln lassen, bis das Gemüse fertig ist. Zum Schluss nach Belieben mit Pilzen und Kräutern kombinieren.
4. Schneiden Sie den Teig in Quadrate oder Rechtecke, aber nicht zu groß. Als nächstes benötigen Sie eine portionierte Schüssel.
5. Ein Stück Teig hineinlegen, die Ränder sollten herunterhängen. Wenn der Teig hausgemacht ist, muss er nicht geschnitten werden, sondern die langen hängenden Kanten müssen abgeschnitten werden, sodass die Füllung genau bedeckt ist.
6. Die Teigstücke in eine Schüssel auf das bereits gelegte Teigstück geben, auf die Gemüsefüllung mit Pilzen. Schließen Sie es mit hängenden Teigenden.
7. Das Eigelb mit einer Prise Salz aufschlagen.
Den auf die Füllung gefalteten Teig einfetten.
8. Bedecken Sie das Backblech mit Backpapier, Sie können es ein wenig ölen.
9. Drehen Sie die Tortenschüssel so ordentlich wie möglich über das Papier. Wiederholen Sie die Zubereitung von Sultan's Kebab Pies auf die gleiche Weise mit einer Schüssel und Eigelb.
10. Wenn der gesamte Teig mit der Füllung fertig ist und die Pasteten auf dem Backblech liegen, müssen sie mit dem restlichen Eigelb eingefettet werden. Nach Belieben mit Kreuzkümmel, Sesam oder Mohn bestreuen.
11. Bei 180 Grad im Ofen goldbraun backen.
Kulinarische Beratung: Anstelle von Pilzen können Sie Auberginen, gekochtes oder gebratenes Fleisch (Hühnchen oder Rindfleisch) in die Füllung geben, die Pasteten in ein Backblech mit Béchamelsauce gießen oder einfach geriebenen Käse darüber gießen.
Sehr ungewöhnlich und lecker. Versuch es!
Guten Appetit!
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