Fiktion ist nicht nur voll von Beschreibungen verschiedener Ereignisse oder Geschichten. Darin leben, leiden, lieben, kämpfen und... Essen.
Sicherlich gibt es kein einziges Buch, in dem nicht mindestens einmal etwas vom Essen oder Trinken erwähnt würde.
Vor kurzem erinnerte ich mich an einen wunderbaren französischen Schriftsteller, dessen Bücher viele in ihrer Kindheit gelesen hatten - Louis Henri Boussinard.
Und dann fällt mir eines seiner Bücher ein - "Captain Rip the Head". Derselbe, in dem der junge reiche Mann mit einer Abteilung von "Saugern" (wie sie selbst) von Paris aufbrachen genannt), bestehend aus den gleichen Jungen, um den bewaffneten Formationen der Buren im Süden zu helfen Afrika.
Seltsamerweise machte dieses Buch zu Hause keinen besonderen Eindruck auf den Leser und geriet bald in Vergessenheit.
Aber für Millionen sowjetischer Teenager wurde dieser Roman zum Kult. Mit Begeisterung lesen wir die schneidigen Abenteuer des Buren-Scouts Jean Grandier mit dem Spitznamen "Captain Tear-off" und seines fröhlichen Freundes Fanfan.
Wie hängen dieses Buch und der Kochkanal zusammen?
Auf den Seiten dieses Romans gibt es einen Salat mit Hering, der nach dem Prinzip "was Gott sandte" zubereitet wird.
Zitat von Kapitän Rip Head, Louis Henri Boussinard:
Den Kopf abreißen und Fanfan betrat den Laden, hinter dem eine Art Wirtshaus angeschlossen war, und verlangte Frühstück. Es wurden Eier, zwei geräucherte Heringe, Zwiebeln, Ranetäpfel, eine Flasche Ale und ein Laib altbackenes Brot serviert.
Der hungernde Fanfan vergaß alle Sorgen und Schrecken des Krieges und atmete mit weit aufgerissenen Nasenlöchern eifrig den Geruch von Essen ein, wie ein märchenhafter Kannibale, der irgendwo einen menschlichen Geist roch.
„Geräucherter Hering ist wie die Eidechse ein Freund des Menschen“, sagte er nachdenklich.
Fanfan schneidet die Heringe in der Länge, trennt die Köpfe, legt sie auf eine Schüssel, dann die Zwiebeln geschält und fein gehackt, die Äpfel abgeschält, schnitt sie in Scheiben, vermischte alles und begann, reichlich Öl und Essig auf diesen Mischmasch zu gießen, und begann, sein Unvorstellbares aufzunehmen Lebensmittel.
Das ist es, der Salat, den wir heute kochen werden. Aber ein bisschen anders.
Zutaten:
Filet vom leicht gesalzenen Hering (vorzugsweise geräuchert)
süß-sauer Apfel
Zwiebel
2 EL. l. Sauerrahm
2 Stunden l. Französischer Senf (Körner)
Zitronensaft
Wie man kocht:
1. Alle Zutaten müssen in gleiche Stücke, Würfel oder Streifen geschnitten werden.
2. Den Salat mit Zitronensaft beträufeln, mit Sauerrahm und Senf würzen. Mischen.
Alles! Fanfans Salat ist fertig!
Guten Appetit!
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