Jeder im Ofen gebackene Fisch ist immer lecker, und Pollock, der nach diesem Rezept mit Gemüse gekocht wird, ist unglaublich aromatisch, saftig und auch kalorienarm. Kochen Sie Reis darunter oder machen Sie Kartoffelpüree und servieren Sie der Familie ein sehr einfaches, aber unglaublich leckeres Fischgericht von Kindheit an.
Zutaten:
Pollock - 500 g
Karotten - 150 g
Zwiebeln - 100 g
Champignons - 150 g
Pflanzenöl - 2 EL.
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Salz nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Tomatensauce - 3 Esslöffel
Zucker - optional
Vorbereitung:
1. Um saftige und aromatische Pollocks zuzubereiten, die im Ofen mit Gemüse gebacken wurden, bereiten Sie alle erforderlichen Lebensmittel gemäß der Liste zu. Tauen Sie den Fisch vorher auf, reinigen Sie ihn von den Eingeweiden: Entfernen Sie den schwarzen Film im Bauch, schneiden Sie die Flossen mit einer Küchenschere ab und versuchen Sie, überschüssiges Wasser herauszudrücken. Zwiebeln und Karotten schälen, unter fließendem Wasser waschen. Reinigen Sie die Pilzreste mit einem sauberen, zähen Küchenschwamm von den Kompostresten.
2. Schneiden Sie die Pollockkadaver in zwei Hälften oder schneiden Sie sie in geeignete Stücke und falten Sie sie zu einer feuerfesten Auflaufform. Leicht würzen und die Fischstücke außen und innen salzen.
3. Erhitzen Sie ein wenig raffiniertes Pflanzenöl in einer Pfanne, geben Sie die Zwiebel in halbe Ringe und die gehackten Karotten. Ich reibe die Karotten mit einer koreanischen Gemüsereibe, sie sieht hübscher aus und kocht viel schneller. Die Gemüsescheiben 3-4 Minuten weich braten.
4. Die in Viertel geschnittenen Pilze in die Pfanne geben. Kochen Sie sie zusammen mit Zwiebeln und Karotten bei mittlerer Hitze für weitere 3 Minuten.
5. Verdünnen Sie Ihre Lieblings-Tomatensauce mit Wasser im Verhältnis 1 zu 2, gießen Sie sie in eine Pfanne, fügen Sie Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Ich mag es, wenn diese Soße ein wenig süß ist, also füge ich immer ein wenig Zucker hinzu. Wenn Sie sein Gegner sind, können Sie diesen Schritt überspringen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen, nicht mehr. Während dieser Zeit wird die Soße leicht eindicken.
6. Gießen Sie die Tomaten-Gemüse-Sauce über die Pollock-Stücke. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, die Fischschale hineinstellen und 25-30 Minuten im oberen und unteren Heizmodus kochen.
Pollock ist köstlich, saftig, aromatisch und hat eine goldene Kruste. In Portionen teilen und zum Familienessen servieren.
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