Vorbereitung auf den Winter "Special". So eine originelle Vorspeise hilft mir, wenn ich schnell einen festlichen Tisch decken muss. Ich serviere es sogar auf dem Neujahrstisch, da es nicht nur unglaublich lecker ist, sondern auch auf dem Tisch schön aussieht.
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Rezept:
für 2 Dosen à 1 Liter:
bulgarischer Pfeffer -10-12Stk. (1kg)
Auberginen -4 Stück (1kg)
Dill -1 Bund
Petersilie -1 Bund
Knoblauch -20Zähne
Lorbeerblatt "Kamis" -2-4St
Pimenterbsen "Kamis" - 2-4 Stück
schwarzer Pfeffer "Kamis" -6-12 Stück
Für die Marinade:
Wasser -300ml
Zucker -100g
Salz -1 EL
Essig 9% -40ml
KOCHMETHODE
Mein bulgarischer Pfeffer, entfernen Sie die Mitte wie für die Füllung. 5 Minuten kochen.
Die Auberginen schälen und in 5 mm dicke Streifen schneiden. 20 Minuten mit kaltem Salzwasser auffüllen. Wir trocknen die Auberginen und braten sie auf beiden Seiten in Pflanzenöl, es ist für mich bequemer, in einer Grillpfanne zu braten, Sie können eine normale verwenden.
Petersilie und Dill fein hacken, den übersprungenen Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben und mischen.
Kräuter mit Knoblauch auf die gebratenen Auberginenstreifen geben und die Brötchen einwickeln. Wir füllen die gekochte Paprika mit den resultierenden Brötchen.
Wir nehmen sterilisierte 1-Liter-Gläser auf den Boden des Glases, legen Dillzweige und ein paar Knoblauchzehen.
Lorbeerblatt 1-2 Blätter pro Glas, 5-6 schwarze Pfefferkörner und ein paar Pimenterbsen.
Füllen Sie die Gläser mit Pfeffer. Ich habe 5 solcher mittelgroßen Paprika in einem 1-Liter-Glas.
Bereiten Sie die Marinade vor: Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz, Zucker hinzu, während es kocht, fügen Sie Essig hinzu. Pfeffergläser mit Marinade füllen.
Legen Sie ein kleines Handtuch auf den Boden der Pfanne, stellen Sie die Gläser auf, füllen Sie es mit warmem Wasser, so dass die Gläser verdeckt sind Kleiderbügel und anzünden, die 1-Liter-Gläser 40 Minuten sterilisieren, das Wasser sollte nur noch leicht in den Pfannen stehen gurgeln.
Jetzt rollen wir es auf, drehen es um, wickeln es ein und lassen es bis zum vollständigen Abkühlen stehen, jetzt, wenn die Dosen abgekühlt sind, lagern wir es zur Lagerung.
Bei Bedarf nehmen wir es heraus, schneiden es mit einem Messer in portionierte Stücke, legen es schön auf einen Teller und auf den Tisch.
Sie können die Details und Kochdetails in meinem kurzen Video unten sehen:
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