Einfach ein unvergleichliches Rezept für Lebersoufflé, das jungen Müttern besonders gut schmeckt. Dieses Lebersoufflé wird gerne von kleinen Zögern gegessen. Und Erwachsene werden ein Sandwich mit einem Stück einer solchen Delikatesse aus der Leber nicht ablehnen.
Nach diesem Rezept erweist sich das Lebersoufflé als sehr schmackhaft und aromatisch, mit einer zarten Textur. Es kann anstelle einer Wurst auf ein Sandwich gelegt oder wie eine Paste gestrichen werden. Ein Lebersoufflé im Ofen zuzubereiten ist einfach und geht relativ schnell. Anstelle von Rinderleber können Sie eine andere Leber verwenden, z. B. Hühnchen oder Schweinefleisch.
Probieren Sie unbedingt das Rezept für ein so unvergleichliches Rinderleber-Soufflé, jeder wird es lieben!
Zutaten:
- Rinderleber - 500 g
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Eier - 2 Stk.
- Sahne 10% (Milch) - 100 ml
- Mehl - 60 g (5 EL. l.)
- salz - 1/3 EL. l.
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Schritt für Schritt Rezept
1. Zuerst bereiten wir alle Zutaten vor.
Eine Karotte in beliebig große Stücke schneiden.
Wir schneiden auch zwei Zwiebeln in Stücke.
2. Wir nehmen 0,5 kg Rinderleber, waschen sie und entfernen den Film. Für dieses Soufflé kann auch jede andere Leber wie Hühnchen oder Schweinefleisch verwendet werden. Schneiden Sie die vorbereitete Leber in kleinere Stücke.
3. Wir drehen die vorbereitete Leber, Karotten und Zwiebeln in einem Fleischwolf.
4. Separat 2 Eier in eine Schüssel schlagen. Schlagen Sie sie ein wenig mit einer Gabel.
5. Gießen Sie die geschlagenen Eier in eine Schüssel zu der verdrehten Leber mit Gemüse. Gießen Sie hier 100 ml Sahne mit 10 % Fett ein. Sahne kann durch Milch ersetzt werden.
Gießen Sie etwa ⅓ EL. Salz und Pfeffer mit schwarzem Pfeffer. Wir mischen alles.
6. Gießen Sie 60 g Mehl in diese Masse, das sind etwa 5 EL. l. mit kleiner Rutsche. Alles noch einmal glatt rühren.
7. Die Auflaufform mit Butter einfetten. Die Größe meines Formulars beträgt 25 x 11 cm.
Gießen Sie die gesamte Lebermasse in eine vorbereitete Form.
8. Wir stellen den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen ein. 40-45 Minuten backen.
9. Wir überprüfen die Bereitschaft mit einem Holzstab, er sollte sauber und trocken herauskommen.
Das fertige Lebersoufflé abkühlen lassen.
10. Das Soufflé ist schon kalt. Wenn es abkühlt, entfernt es sich ganz leicht von den Wänden der Form, aber für alle Fälle ist es ratsam, mit einem Messer vorsichtig um die Kanten zu gehen. Das fertige Soufflé auf das Brett stürzen. In Portionen schneiden.
Das Lebersoufflé erwies sich als sehr zart und schmackhaft. Die Zubereitung ist einfach und schnell genug. Hauptsache warten, bis alles gebacken ist. Dieses Soufflé kann anstelle von Wurst verwendet, auf Brot gelegt oder sogar wie eine Paste gestrichen werden.
Videorezept
Das Rezept stammt von meiner kulinarischen Seite.gotovimop.com