Der Ehemann wollte vor kurzem Fleischpasteten auf Kefir-Teig. Ich fing an zu kochen und erinnerte mich an den Kommentar einer meiner Abonnenten, in der sie mir erzählte, wie man die Füllung für Fleischpasteten noch schmackhafter und saftiger macht. Ich habe mich sofort entschlossen, die Empfehlung in der Praxis zu überprüfen, sie ist einfach super geworden, sehr lecker und richtig saftig. Aber das Wichtigste zuerst.
Der Teig muss vorher vorbereitet werden, damit er 15 Minuten und "ausgeruht" auf dem Tisch liegt.
Zutaten:
- Kefir 500 ml
- Soda h. Löffel
- Ei 1 Stück
- Salz 0,5 TL Löffel
- Sauerrahm 100 Gramm
- Mehl 800 Gramm
Der Teig muss in einer großen Schüssel geknetet und dann auf eine mit Pflanzenöl gefettete Silikonmatte gelegt werden. Den Teig gut durchkneten, damit der Teig ihn fast vollständig aufnimmt.
Jetzt bereiten wir die Füllung vor.
In einer Pfanne brate ich die Zwiebel an, bis sie weich ist, füge dann etwa 500 Gramm Hackfleisch hinzu, brate sie mit Salz und Gewürzen gut an. Ich fülle die Füllung in einen anderen Behälter und füge genau die Zutat hinzu, die sie noch schmackhafter macht.
Das ist geriebener Käse, man braucht nicht viel, nur 50 Gramm. Jetzt werden sich viele gegen diese Zutat in Kuchen wehren, aber vergebens. Der Käse ist in den fertigen Pasteten fast nicht zu spüren, aber er verleiht der Füllung zusätzliche Saftigkeit und Weichheit.
Als nächstes bereiten wir die Pasteten nach dem "Standardschema" zu. Den Teig ausrollen, die Füllung einfüllen und die Torten formen. Ich liebe runde Bratlinge.
Dann können Sie es auf zwei Arten tun: Schicken Sie die Pasteten in den Ofen oder braten Sie sie in einer Pfanne. Ich habe mich für die zweite Option entschieden, ich habe schon lange keine frittierten Kuchen gekocht.
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Siehe auch: "Kaukasische" Pastete mit Walnüssen
Zutaten für die Pastete: rote Bohnen 1 Tasse, Zwiebel 1 Stück, Knoblauch 2 Nelken oder ein flacher Teelöffel trocken, Walnüsse 50-60 Gramm, Pflanzenöl 2-3 Esslöffel, Salz, Pfeffer nach Geschmack
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Gesundheit!