Der Herbst ist die Zeit für Suppen. Bis die Temperaturen unter den Gefrierpunkt fallen, können Suppen weich, warm, cremig, nur wärmend und etwas sättigender sein als im Sommer. Aber im Winter wird es eine Zeit des Verbrühens und Brennens von Suppen geben, so dass sofort wow! Hitze drang bis in die Knochen...
Wenn Sie damit einverstanden sind, schlage ich ein Rezept für Zwiebelsuppe mit Sahne und Käse vor.
Dies ist nicht die klassische Zwiebelsuppe, die Zwiebeln verwendet, sondern eine mildere Version der Lauchsuppe. Und Hackfleisch macht satt. Und die Suppe ist einfach herrlich herbstlich.
Wir nehmen:
- 500 Gramm mageres Hackfleisch;
- Ein paar Esslöffel Öl
- 3 Stangen Lauch
- 700 ml Brühe
- 200 Gramm Schmelzkäse
- 200-300 ml Sahne
- Salz, Pfeffer, Muskat, Knoblauch nach Geschmack.
So kochen wir:
Lauch in Ringe schneiden, Muskatnuss reiben.
Gießen Sie ein paar Esslöffel Öl in einen Topf und braten Sie das Hackfleisch bis dahin. bis es krümelig wird.
Gehackten Lauch dazugeben und weitere fünf bis zehn Minuten braten. gießen Sie alles mit Brühe, lassen Sie es kochen. Kochen - wieder fünf bis zehn Minuten.
Dann schicken wir Käse in unsere Pfanne, würzen mit Salz, Gewürzen, Knoblauch. Wir kochen etwa fünf Minuten lang und gießen die Sahne ganz zum Schluss ein. Aufwärmen (kein Kochen mehr nötig) und servieren.
Es ist gut, wenn es für eine solche Suppe ein im Ofen getrocknetes Baguette gibt.
Guten Appetit!