✨Hallo, mein Name ist Oksana! Grüße an alle die sich meine Seite angeschaut haben. Ich hoffe, dass meine Rezepte für Sie interessant und nützlich sind - lesen, Kommentare schreiben und natürlich abonnieren!
✅ 👌 Ich habe mich mit Knödeln einmal gar nicht angefreundet. Sie schien alles nach Rezept zu machen, aber die Knödel waren beim Kochen immer noch zerrissen, und daher stellte sich heraus, dass die Füllung trocken war - das Gewicht des Saftes floss heraus.
Aber vor kurzem habe ich eine neue Methode ausprobiert, Knödel für mich zuzubereiten - Vanillepudding.
✨ Und jetzt mache ich Knödel und Manti und Pasteten nur aus solchem Teig. Der Teig erweist sich als dünn, geschmeidig, es ist sehr angenehm, damit zu arbeiten.
✨Und das Wichtigste ist, dass es beim Kneten nicht klebt.
✨ Und man kann es auch einfrieren und nach dem Einfrieren wird es nur noch besser! Empfehlen!
📕Um den Teig zuzubereiten, benötigst du: 🥙
Weizenmehl - 3,5 Tassen
Hühnerei (Kategorie C-1) - 1 Stk.
Raffiniertes Sonnenblumenöl - 1 EL. l.
Salz - 0,5 TL l.
Wasser - 1 Glas
👨🏻🍳 Fangen wir an zu kochen... ⤵️⤵️⤵️
Wir nehmen eine große Schüssel und sieben das Mehl hinein - auf einmal lassen wir es nicht zum Abstauben auf der Arbeitsfläche. Das Mehl muss unbedingt gesiebt werden, damit es keine „Überraschungen“ in Form von kleinen Rückständen im Teig gibt. Fügen Sie Salz hinzu und schlagen Sie das Ei ein.
Gießen Sie einen Löffel Öl hinein.
Und alles gründlich mit einem Löffel vermischen. An diesem Punkt ist die Mischung vollständig trocken, klumpig und nicht teigartig. Aber Sie müssen das Ei mischen, sonst kocht es in einem großen Stück, wenn kochendes Wasser trifft.
Jetzt ist es an der Zeit, kochendes Wasser hinzuzufügen. Gießen Sie es in einen dünnen Strahl und rühren Sie sofort um. Der Teig sammelt sich zu großen Klumpen. Es mag den Anschein haben, dass wenig Feuchtigkeit darin ist, aber das ist nicht so - Sie müssen nicht mehr Wasser hinzufügen. Jetzt ist der Teig ziemlich heiß, es ist nicht sehr angenehm, damit mit den Händen zu arbeiten. Daher legen wir es vorerst beiseite und warten ein paar Minuten, bis es abgekühlt ist.
Und dann verteilen wir den Inhalt der Schüssel auf dem Tisch (ich erinnere Sie daran - Sie müssen nicht mehr Mehl einfüllen, nichts bleibt kleben!) Und beginnen mit den Händen zu kneten. 5-7 Minuten kneten, bis der Teig weich und elastisch wird.
Aber diese Schönheit wird im Kontext erhalten. Der Teig braucht keine "Ruhe" - Knödel können sofort geformt werden. Dieser Teig eignet sich auch zur Herstellung von Knödeln mit jeder Füllung oder Manti. Es verträgt das Einfrieren perfekt und kocht nicht über. Man kann es sehr dünn ausrollen, es lässt sich gut formen. Ich habe Knödel daraus geformt - es war sehr lecker.
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Kochen, probieren, Guten Appetit!
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Viele Grüße, Oksana!