Hühnchen in Apfelcurry

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Hühnchen in Apfelcurry

Ich erinnere mich, in meiner fernen Jugend, als ich Gerald Darrell las, seine Beschreibung des Lebens der Familie Darrell auf der Insel Korfu, fiel mir der Name auf - Chutney. Die Soße seiner Mutter aus Äpfeln. Chutney hat sich nie die Mühe gemacht, es zu tun - nicht ein einziges Mal herrscht Faulheit, aber er beherrscht Curry mit Äpfeln.

Außerdem ist die Arbeit mit Apfelcurry nicht so sehr und das Ergebnis lohnt sich.

Ich sage im Voraus - dies ist keine separate Sauce, sondern ein komplettes Gericht mit Hühnchen.

Wir nehmen:

  • Hähnchenschenkel oder -keulen oder -keulen - nach Anzahl der Esser
  • Ein paar Esslöffel Currymischung
  • Ein paar Zwiebeln
  • Ein paar Äpfel
  • Ein paar Löffel Mehl
  • Ein Löffel Tomatenmark
  • 500 bis 750ml. Hühnersuppe
  • Ein Teelöffel Zitronensaft
  • eine Prise Zucker
  • Salz nach Geschmack (wenn du nicht genug davon in der Mischung hast)
  • Frittieröl

So kochen wir:

Mein Huhn, trockne es. Die Butter in einer Pfanne auflösen und das Hähnchen darin braten, bis eine Kruste entsteht.

Hähnchen aus der Pfanne nehmen.

Zwiebel und Äpfel in kleine Würfel schneiden (die Äpfel vorher schälen), all dies in das Fett geben, das nach dem Braten des Huhns übrig bleibt. Braten, bis sie weich sind.

Tomatenmark und Mehl dazugeben, alles gut verrühren, Currymischung dazugeben, alles mit Brühe auffüllen und aufkochen. Überzeugen Sie sich selbst, wie viel Brühe Sie verwenden müssen - die Mischung sollte nicht zu flüssig werden.

Dann legen wir das Hühnchen in die entstandene Sauce, erwärmen es und – voila!

Guten Appetit!

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