Keine einzige Pflaume verschwindet von mir. Dieses Jahr haben wir eine ausgezeichnete Pflaumenernte in unserer Datscha! Daher habe ich dieses Jahr etwas mehr Adjika als sonst zubereitet. Aber dieses Gewürz ist uns nie bis zum Frühjahr geblieben. Wir mögen es wirklich. Und für Fleisch und für Geflügel und für Fisch und für Gemüse. Lecker zu Nudeln. Ich füge diese Sauce zu Aufläufen und Marinaden hinzu. Und einfach lecker zu Brot. Sauer-süß-würzig-salzig-aromatisch!
WIE MAN KOCHT:
Ich wasche die Pflaumen gut und lege sie in einen Topf mit kochendem Wasser. Wenn alle Pflaumen bereits im Topf sind, wird das Wasser natürlich aufhören zu kochen.
Bringen Sie es erneut zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, nehme ich sofort die Pflaumen heraus. Keine Notwendigkeit zu kochen.
Lassen Sie die Pflaumen etwas abkühlen. Zu diesem Zeitpunkt bereite ich den Pfeffer und den Knoblauch vor. In passende Stücke schneiden und in einem Fleischwolf mahlen. Wir lieben die schärfere Würze, also füge ich definitiv rote Paprika hinzu. Aber hier zum Probieren! Du kannst einfach Paprika nehmen, wenn du keine scharfen isst. Aber Knoblauch ist hier ein Muss! Ohne ihn geht es nicht! Nach Rezept hinzufügen.
Mahlen Sie die Pflaumen durch ein Sieb, um ein Pflaumenpüree zu erhalten. Das ist gar nicht schwer.
Ich habe das Kartoffelpüree auf den Herd gestellt. Gehackten Pfeffer und Knoblauch dazugeben. Dazu gehören auch Zucker, Salz und das Gewürz „khmeli-suneli“. Die Würze muss natürlich so gewählt werden, dass sie Ihnen gefällt. Aus irgendeinem Grund haben verschiedene Hersteller einen unterschiedlichen Geschmack. Aber die Zusammensetzung ist ungefähr gleich. Ohne Gewürze ist es nicht so lecker. Es verleiht einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma. Daher empfehle ich dringend, es hinzuzufügen!
Alles gut verrühren und aufkochen. Ich koche etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze.
Dann gieße ich es sofort in Gläser. Die Gläser und Deckel sterilisiere ich natürlich vorher. Wie mache ich das in 3 Minuten, ich HIER erzählt.
Sie können solche Gläser einfach im Küchenschrank aufbewahren. Nach Bedarf perfekt verstaut. Wir haben maximal bis Dezember)) Mehr könnten wahrscheinlich, aber wir essen sie früher. Probieren Sie es aus - lecker!
REZEPT:
• Pflaumen - 1 kg
• Paprika - 5-6 Stk.
• Peperoni - 3 Stk.
• Knoblauch - 2 Köpfe
• Zucker - 2 EL.
• Salz - 1 TL.
• Hopfen-Suneli - 15 g
Im Video unten habe ich dieses Rezept und vier weitere unserer Lieblingssaucen gezeigt. Schauen Sie rein – Sie werden sie auch lieben: