Schokoladen-Brownie mit Pflaumen kann eines Ihrer Lieblingsdesserts sein. Ich bereite oft eine solche Delikatesse für den Familienurlaub zu.
Es kombiniert perfekt Schokoladenbiskuitkuchen, zarte Vanillepudding- und Pflaumenstücke mit Schokoladenglasur. Und die Imprägnierung mit aromatischem Cognac verleiht diesem Dessert eine tolle Note. Sie müssen jedoch keinen Cognac hinzufügen, er wird auch köstlich sein.
Die Zubereitung dieses Kuchens mit Schokoladenglasur und Pflaumen ist nicht schwierig. Und die Produkte sind alle einfach und erschwinglich. Sogar ein Anfängerkoch kann es kochen.
Ein solches Dessert schmückt nicht nur eine hausgemachte Teeparty, sondern sieht auch auf einem festlichen Tisch angemessen aus.
Beachten Sie dieses Dessertrezept! Ich denke, dass auch Ihre Familie und Freunde diesen leckeren Schokoladenkuchen mögen werden.
Zutaten:
Keks:
- Zucker - 150 g
- Eier - 4 Stk.
- Mehl - 110 g
- Kakao - 15 g
- Backpulver für Teig - 1,5 TL l.
Vanillepudding:
- Milch - 500 ml
- Butter - 250 g
- Eigelb - 2 Stk.
- Zucker - 4 EL. l.
- Mehl - 3 EL. l.
- Stärke - 2 EL. l.
- Vanillezucker - 15 g
- getrocknete Pflaumen - 400 g
Glasur:
- Milchschokolade (schwarz) - 100 g
- Butter - 70 g
Schritt für Schritt Rezept
Einen Keks kochen
1. Zuerst machen wir einen Keks.
4 Eier in Eigelb und Eiweiß teilen.
Schlagen Sie das Weiß mit einem Mixer und fügen Sie nach und nach 150 g Zucker hinzu. 5 Minuten schlagen, Sie sollten einen flauschigen, stabilen Schaum erhalten.
2. Fügen Sie dieser Masse nacheinander 4 Eigelb hinzu, während Sie ständig mit einem Mixer schlagen.
3. 110 g Mehl, 15 g Kakaopulver und 1,5 TL in ein Sieb geben. Backpulver.
Die Mehlmischung in mehreren Ansätzen in die Eimasse sieben. Den Teig vorsichtig mit einem Spatel oder Löffel kneten. Der Teig sollte nicht fallen, sondern luftig und leicht sein.
4. Den vorbereiteten Teig in eine mit Pergamentpapier ausgelegte Form geben. Verteilen Sie es gleichmäßig über das gesamte Formular. Die Größe meines Formulars beträgt 26 x 26 cm.
5. Wir legen den Teig in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Wir backen etwa 15-20 Minuten.
Vanillepudding kochen
6. Jetzt machen wir die Vanillesoße.
Einen halben Liter Milch in einen Topf geben und anzünden.
7. Während die Milch kocht, den Rest der Sahne zubereiten.
Gießen Sie 2 Eigelb in eine Schüssel und beginnen Sie mit einem Mixer zu schlagen. Fügen Sie nach und nach 4 Esslöffel zum Eigelb hinzu. Zucker und 15 g Vanillezucker. Schlagen Sie alles, bis es weiß wird und die Masse an Volumen zunimmt.
8. Gießen Sie 2 EL in die resultierende Eigelbmischung. l. Stärke, ich habe Kartoffelstärke, aber du kannst Maisstärke nehmen. Und 3 EL hinzufügen. l. Mehl.
Alles mit einem Mixer vermischen.
9. Die Milch ist bereits gekocht, nach und nach in die vorbereitete Masse gießen und glatt rühren.
10. Gießen Sie die resultierende Mischung zurück in den Topf und stellen Sie sie auf den Herd. Die Sahne bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen. Es ist sehr wichtig, die Sahne ständig umzurühren, da sie beim Kochen bis auf den Boden brennen kann. Kochen Sie die Sahne, bis sie dick ist, ich habe 2,5 Minuten gebraucht.
Die fertige Creme mit einem Deckel abdecken und bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen.
11. Der Puddingboden ist abgekühlt, wir bereiten die Creme weiter vor.
250 g Butter bei Zimmertemperatur in eine Schüssel geben. Schlagen Sie die Butter mit einem Mixer, bis sie weiß wird und an Volumen zunimmt.
12. Einen Esslöffel des gut gekühlten Puddingbodens in die geschlagene Butter geben und die Sahne jedes Mal gut verquirlen. Wenn Sie die gesamte Vanillepuddingbasis auf einmal in das Öl geben, wird die Creme nicht so üppig und luftig.
Kochsirup zum Imprägnieren
13. Kochsirup zur Keksimprägnierung.
Gießen Sie ein halbes Glas Wasser in einen Topf und gießen Sie ein halbes Glas Zucker ein. Wir stellen alles auf den Herd. Zum Kochen bringen und eine Minute köcheln lassen. Lassen Sie den vorbereiteten Sirup abkühlen.
14. Gießen Sie 50 g Brandy in den abgekühlten Sirup. Wir mischen alles. Auf Wunsch kann auf Cognac verzichtet werden.
Wir falten den Kuchen
15. Den gebackenen und bereits abgekühlten Keks aus der Form nehmen. Entfernen Sie die obere Kruste vom Keks.
Biskuit sehr gut mit Zuckersirup einweichen.
16. Den vorbereiteten Pudding auf den Keks geben und auf der gesamten Oberfläche glatt streichen.
17. Für den Kuchen benötigen Sie 400 g getrocknete Pflaumen. Zuerst müssen Sie es waschen und 10-15 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen.
Gießen Sie das Wasser aus der Pflaume ab und trocknen Sie sie mit Papiertüchern ab.
Schneiden Sie die vorbereiteten Pflaumen in kleinere Stücke.
18. Die Pflaumenstücke gleichmäßig auf der Sahne verteilen.
Schokoladenglasur kochen
19. Schokoladenglasur für den Kuchen kochen.
100 g schwarze oder Milchschokolade in Stücke gebrochen in eine Schüssel geben und 70 g Butter dazugeben. Wir legen alles in ein Wasserbad.
20. Wir erhitzen die Schokolade mit Butter und rühren gelegentlich um. Achten Sie darauf, die Schokolade nicht zu überhitzen und achten Sie darauf, dass kein Wasser oder Kondenswasser in sie eindringt. Wenn der Großteil der Schokolade geschmolzen ist, nehmen Sie sie aus dem Wasserbad und rühren Sie weiter, bis Schokolade und Butter vollständig geschmolzen sind.
Lassen Sie die Schokoladenglasur auf etwa 25 Grad abkühlen, damit sie nicht zu viel gießt.
21. Gießen Sie den Kuchen mit einer leicht abgekühlten Glasur mit einem Löffel darüber.
Wir stellen alles für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit alles gut gefroren und stabilisiert ist.
Den abgekühlten Kuchen in Portionen schneiden und servieren.
Der Kuchen mit Pflaumen erwies sich als sehr lecker, appetitlich und schön. Dieser Kuchen kombiniert perfekt aromatische Pflaumen, Schokolade und zarten Vanillepudding. Es gibt einfach niemanden, der einem so süßen Stück gleichgültig gegenübersteht. Stellen Sie sicher, dass Sie es kochen, es ist sehr lecker und wird aus den günstigsten Produkten zubereitet.
Videorezept
Das Rezept stammt von meiner kulinarischen Seite. gotovimop.com