Wels kochen ist ein Vergnügen. Der Fischkadaver ist schuppenfrei, hat eine minimale Knochenmenge, sehr zartes weißes Fleisch, ist ziemlich fett und vor allem viel, da Wels ein großer Fisch ist. Die Gerichte mit ihm sind voller Rezepte. Fisch kann am offenen Feuer gebraten, gedämpft oder im Ofen gebacken, ganz gekocht oder in Stücke geschnitten werden. Das weiche Welsfleisch ist an sich ausgezeichnet, aber in Kombination mit Gemüse wird sein Geschmack definitiv auf eine neue Art und Weise funkeln.
Heute backen wir ein großes Welssteak im Ofen. Es wird durch Gemüse, Käse und Gewürze ergänzt. Ein solches Gericht sieht auf jedem festlichen Tisch anständig aus.
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Zutaten:
Welssteak - 1 Stck. (480 gr.)
Kartoffeln - 1 Stk.
Karotten - 1 Stck.
Zwiebeln - 1 Stk.
Hartkäse - 100 gr.
Pflanzenöl - 1 Esslöffel
Zitrone - 0,5 Stk.
Thymian - 0,5 TL
Rosmarin - 0,3 TL
Trockene Petersilie - 0,3 TL
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Wie man kocht:
Bereiten Sie alle notwendigen Lebensmittel aus der Liste vor. Reinigen Sie den Fisch bei Bedarf. Ich benutzte ein großes Welssteak, das bereits geschält worden war.
Den Fisch abspülen und die Feuchtigkeit mit einer Serviette gut abtupfen. In eine tiefe Schüssel geben, auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen. Ich habe ungefähr 1 Teelöffel Salz verwendet. Das Steak mit frisch gepresstem Zitronensaft belegen, nachdem alle Samen von den Zitrusfrüchten entfernt wurden.
Den Fisch mit Gaze bedecken und 30 Minuten marinieren. Drehen Sie das Stück in dieser Zeit einmal um.
In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten. Die Kartoffeln von der obersten Schicht schälen und abspülen. Die Knolle halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben müssen dünn sein, sonst haben sie während der Backzeit keine Zeit zum Kochen.
Eine Auflaufform oder eine normale gusseiserne Pfanne ohne Griff mit Pflanzenöl einfetten. Legen Sie Kartoffelscheiben auf den Boden und mahlen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
Zwiebeln und Karotten schälen und abspülen. Die Karotten in Scheiben schneiden, die Zwiebeln in lange Federn. Legen Sie das Gemüse in einen Behälter auf die Kartoffeln und verteilen Sie es gleichmäßig.
Legen Sie das eingelegte Welsstück auf ein Gemüsekissen. Den Fisch mit etwas Öl bestreuen, mit Thymian, Rosmarin und trockener Petersilie bestreuen. Es muss kein Wasser hinzugefügt werden, Gemüse schmachtet in seinem eigenen Saft.
Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Gießen Sie den Inhalt des Behälters mit Käsechips.
Decken Sie den Fisch und das Gemüse mit Folie ab, bevor Sie es in den Ofen geben. Heizen Sie den Backofen vorab auf eine Temperatur von 180 Grad vor und laden Sie den Behälter hinein.
Die ungefähre Backzeit beträgt 30 Minuten. Entfernen Sie die Folie 10 Minuten vor dem Ende des Vorgangs, damit der Fisch eine schöne rötliche Farbe annimmt.
Nach dem Abkühlen kann der gebackene Wels mit Gemüse serviert werden. Mit etwas frischen Kräutern bestreuen, mit Zitronensaft bestreuen.
Guten Appetit!
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