Meine Mutter hat dieses Jahr eine sehr gute Ernte von Cherrytomaten gehabt. Tomaten sind süß, lecker und können wie Beeren gegessen werden. Ich habe mich entschieden, einen schnellen Snack daraus zu machen und habe nichts falsch gemacht, es ist so lecker geworden, dass sie gleich am ersten Tag alles sauber gegessen haben. Für dieses Rezept können Sie auch normale Tomaten verwenden, die in mehrere Stücke geschnitten sind.
Da meine Tomaten klein sind, mache ich kleine Kreuz-zu-Kreuz-Schnitte wie auf dem Foto unten:
Ich lege die geschnittenen Tomaten in eine Form, in der sie abwechselnd mit gehackten roten Zwiebeln mariniert werden: Ich bekomme zwei Schichten Tomaten und zwei Schichten Zwiebeln. Für 700 Gramm Tomaten verwende ich eine kleine Zwiebel.
Als nächstes beginne ich mit der Zubereitung der Marinade, dazu mische ich in einer Schüssel 100 Gramm unraffiniertes Sonnenblumenöl, das durch eine Presse 5. herausgedrückt wird Knoblauchzehen, ein Teelöffel gemahlenes Basilikum, 1 Teelöffel Salz und 1 Esslöffel Zucker, sowie 1 Esslöffel Essig 9% und etwas Schwarz Pfeffer.
Ich mische alles gut und schicke es in einen Behälter mit Tomaten und Zwiebeln.
Jetzt müssen Sie die Tomaten mit der Marinade mischen und mindestens 1 Tag im Kühlschrank lassen. Normalerweise mische ich in dieser Zeit alles 4-5 mal gut.
Diese Vorspeise ist eine großartige Ergänzung für jedes Sommermenü oder sogar eine festliche Tafel.
Zutaten Marinade für 700 Gramm Tomaten:
- Rote Zwiebel 1 Stück klein
- Pflanzenöl 100 ml
- Knoblauch -5 Nelken
- Essig 9% 1 Esslöffel
- Salz 1 Teelöffel
- Zucker 1 Esslöffel
- Getrocknetes Basilikum 1 Teelöffel
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