Mit Karotten und Zwiebeln gedünsteter Fisch ist in vielen Familien ein Lieblingsgericht. Jeder Fisch, vorzugsweise Seefisch ohne Knochen, der auf diese Weise gekocht wird, erweist sich als sehr zart, saftig und unglaublich lecker.
Geschmorter Fisch mit Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree ist natürlich schmackhafter und am besten, aber wenn Sie losen Reis kochen, passt er auch gut zum Geschmack. Und vergessen Sie nicht die hausgemachten Gurken - eingelegte Gurken oder Fassgurken und Tomaten sind einfach perfekt.
Zutaten:
Seehecht (Pollock) - 500 g
Zwiebeln - 1 Stck.
Karotten - 1 Stck.
Tomatensauce - 2-3 EL
Salz nach Geschmack
Ch.m. Pfeffer - Geschmack
Zucker (optional) - 1 Esslöffel
Pflanzenöl - 2 EL.
Mehl - 3 Esslöffel
Lorbeerblatt (optional) - 2 Stk.
Vorbereitung:
1. Bereiten Sie Lebensmittel aus der Liste. Seehecht oder Pollock müssen vorher aufgetaut werden, und Gemüse muss geschält und unter fließendem Wasser gewaschen werden.
2. Der Fisch muss von Eingeweiden und Schuppen gereinigt, gewaschen, mit Papiertüchern getrocknet, in kleine Stücke geschnitten, mit Salz, Pfeffer und Mehl paniert werden.
3. Eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, die panierten Stücke darin goldbraun braten. Nehmen Sie den Fisch aus der Pfanne.
4. Wischen Sie bei Bedarf restliches Mehl mit einem Papiertuch aus der Pfanne. Etwas mehr Pflanzenöl einfüllen, Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Bei schwacher Hitze 3 Minuten kochen, bis es weich ist. Es sollte ein wenig bräunen.
5. Dann die geriebenen Karotten auf eine grobe Reibe in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze weitere 3-4 Minuten kochen lassen. Es sollte auch weich werden.
6. Jetzt müssen Sie Ihre Lieblings-Tomatensauce hinzufügen - mischen Sie es mit Gemüse.
7. Nach einer Minute ein Glas Wasser einfüllen und etwas Mehl (ca. 1 Esslöffel) hinzufügen. Stellen Sie die Sauce auf eine niedrige Hitze, Salz und Pfeffer, Sie können ein wenig Zucker nach Geschmack hinzufügen. 3 Minuten kochen lassen. Während dieser Zeit beginnt die Sauce leicht zu verdicken. Eine sehr leckere Sauce wird erhalten, wenn Sie ein paar kleine Lorbeerblätter hinzufügen.
8. Die zuvor gebratenen Fischstücke in die Sauce geben, abgedeckt 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu.
9. Öffnen Sie nach der Hälfte der Zeit den Deckel und drehen Sie die Fischstücke vorsichtig auf die andere Seite.
10. Kartoffeln in Keilen kochen und mit ihnen einen köstlichen Fischeintopf mit Zwiebeln und Karotten servieren.
Genießen!
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